Скариди с лимоново-вермутов сос

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Тези разкошни скариди са крехки, не са преварени, благодарение на бързото им сотиране в смес от чесън и масло. Свалете от котлона, след като лимоново-вермутовият сос е готов.

Съставки:

700 г кралски скариди (скампи), обелени и изкормени
Едра сол и прясно смлян черен пипер
2 супени лъжици (30 г) несолено масло
2 ч.л. счукан чесън
1/4 чаша сух бял вермут
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок
2 ч.л. ситно нарязани пресни листа от магданоз
1/4 ч.л. настъргана лимонова кора

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

скариди, чесън, вермут, лимон, магданоз

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Поставете скаридите в голяма чиния или плато и ги подсушете напълно с кухненска хартия. Подредете скаридите така, че да лежат хоризонтално настрани в един слой.

Стъпка 2

Загрейте голям тиган на среден огън. Подправете скаридите със сол и черен пипер. Добавете маслото в тигана. Когато започне да се образува пяна по краищата, увеличете котлона и обърнете скаридите върху тигана, така че всички да паднат наведнъж. Гответе, без да ги обезпокоявате, за 1 минута. Добавете чесъна и гответе още една минута. Обърнете скаридите и гответе още 2 минути. Прехвърлете скаридите в купа.

Стъпка 3

Върнете тенджерата на котлона и налейте вермута и лимоновия сок. Варете, докато се сгъсти леко, около 30 секунди. Изстържете всички покафенели парченца от дъното на тенджерата с дървена лъжица. Разбъркайте с кората и магданоза. Изсипете соса върху скаридите, подправете със сол и черен пипер на вкус и разбъркайте.

Стъпка 4