Шиш кебап с гриловани зеленчуци

Гласове: 1

Как да си направим шиш кебап с печени зеленчуци

Време: 2 часа и 55 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хубавото на тази рецепта е, че можете да я приготвите по толкова много начини, за да отговарят на вашия вкус. Гответе пържола в марината от горчица, пилешко месо в цитрусова марината или скариди в чеснова марината, като добавите различни зеленчуци като чушки, лук и гъби, и след това създайте свой собствен кебап, използвайки произволна комбинация от съставките.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Стек в марината от горчица и розмарин:

450 г говежди стек, нарязан на кубчета с размер 2,5 см
1 с.л. дижонска горчица
2 супени лъжици пресен розмарин (без стъбла)
4 счукани скилидки чесън
2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
2 супени лъжици балсамов оцет
1/4 чаша зехтин
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. прясно смлян черен пипер
Бира като сервирана напитка
Зеленчуци за нанизаване на шиш: чушки, лук, чери домати, гъби, тиквички, малки варени картофи, царевица на кочан, нарязана на филийки с дебелина 1,5 см.

Пилешко месо в марината от цитрусов естрагон:

450 г пилешки гърди без кожа и кости, нарязани на кубчета с размер 2,5 см
Кора и сок от 1 портокал
Кора и сок от 1 лимон
Сок и кора от 1 лайм
4 счукани скилидки чесън
1 супена лъжица пресни листа от естрагон
1/4 чаша соев сос
1/4 с.л. рапично масло
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. прясно смлян черен пипер

Скариди с лимон и чесън:

450 г (16-20 бр.) обелени и изкормени скариди
3 счукани скилидки чесън
2 нарязани шалота
1 пресен или сушен дафинов лист
2 супени лъжици пресни листа от мащерка
1/4 чаша ситно нарязан пресен италиански магданоз
1 чаена лъжичка люспи от лют червен пипер
1/4 чаша зехтин
2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок

Винегрет с балсамов оцет за зеленчуци:

1/4 чаша зехтин
2 супени лъжици балсамов оцет
Ако използвате бамбукови шишчета, накиснете ги във вода за 1 час, за да предотвратите овъгляването им.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, пилешки гърди, скариди, шалот, чесън, дафинов лист, розмарин, мащерка, естрагон, Портокали, лимон, Дижонска горчица, балсамов оцет, соев сос, люспи от червен пипер, чери домати, царевица, сладък пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Стек в марината от горчица и розмарин:
В купа смесете всички съставки за маринатата от горчица и розмарин. Оваляйте стека в сместа, докато се покрие равномерно. Покрийте и мариновайте в хладилник за 2 часа.

Пилешко месо в марината от цитрусов естрагон:
В купа смесете всички съставки за маринатата от цитрусови плодове и естрагон. Оваляйте пилешкото месо в сместа, докато се покрие равномерно. Покрийте и мариновайте в хладилник за 2 часа.

Скариди с лимон и чесън:
В купа смесете всички съставки за лимоново-чесновата марината. Оваляйте скаридите в сместа, докато се покрият равномерно. Покрийте и мариновайте в хладилник за 2 часа.

Пригответе зеленчуците за нанизване на шиш по ваш вкус.
Дресинг за салата: Пасирайте съставките за балсамовия винегрет в блендер за 30 секунди. Подредете месото, скаридите и зеленчуците в отделни чинии, сякаш сте на шведска маса. Информирайте гостите си, че могат да си сглобят свои собствени вариации на кебапчета на шишчета и полейте балсамовия винегрет върху зеленчуците.

Печете кебапчетата на директен огън за 10-15 минути, като ги обръщате на 1/4 от времето на всеки 2-3 минути или докато месото или морските дарове се сготвят добре.