Кебап от калмари със салата Хориатики

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4

Кебап от калмари със салата Хориатики - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

10 цели, почистени малки калмари (без пипала)
20 дървени шишчета
1/2 чаша зехтин, плюс още за печене на скара
1/4 чаша червен винен оцет
4 нарязани скилидки чесън
1 с.л. сушен риган
1 супена лъжица пресен риган
1 супена лъжица пресни листа от мащерка
Сок от 1 лимон
Сол и смлян черен пипер
4 домата, почистени от семки и нарязани на кубчета
1 средна глава червен лук, нарязана на тънки филийки
1 средна краставица, нарязана на тънки резени
225 г натрошено сирене фета
1/2 чаша обезкостени маслини
1 глава маруля ромен (накъсайте листата на малки парченца)
Резенчета лимон за гарниране
Пресни листа от риган за гарниране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: калмари, винен оцет, домати, краставици, сирене фета, маслина, маруля романа, лимон, червен лук, чесън, риган, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Накиснете 20 дървени шишчета във вода за около 20 минути. Изплакнете труповете на калмарите и ги подсушете. Разрежете всеки труп отгоре надолу, за да получите две триъгълни парчета. Нанижете всяко парче на шишче по дължина. Поставете шишчетата в чиния за сервиране.

За винегрета разбийте заедно олиото, оцета, чесъна, сушения и пресния риган, мащерката и лимоновия сок. Подправете със сол и черен пипер. Залейте калмарите с половината от винегрета, като другата половина оставите за салатата.
Сложете доматите, лука, краставицата, сиренето, маслините и марулята роман в голяма купа. Залейте марулята с останалия винегрет и разбъркайте. Оставете да се мариноват, докато печете калмарите.

Загрейте грил или тиган за скара и леко намажете с олио. Печете калмарите на грил за 2 минути от всяка страна, не повече, иначе ще станат жилави. За сервиране, подредете салатата в голямо плато и отгоре сложете шишчета от калмари. Гарнирайте с пресни листа от риган и резенчета лимон.

Категории:

рецепта / Скара, барбекю / Риба на скара / Салати / Зеленчукови салати / Сосове / Дресинги за салати / / Гръцка кухня / Тайлър Флорънс

Подобни рецепти