Пилешки кебап със зелен сос

Гласове: 21

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 370, общо мазнини 21 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 40 Г., въглехидрати 4 Г., влакно 2 Г., холестерол 125 мг, натрий 180 мг, захар 1 Г.

Традиционният италиански сос песто се приготвя с босилек, зехтин, кедрови ядки и сирене пекорино, но можете да го направите и без допълнителните калории и млечни мазнини. За целта заменете сиренето с авокадо. Това ще придаде на соса същата кремообразна и гладка текстура. Сервирайте го с шишчета от пилешко месо на скара или всяко друго месо. Може да се използва и за приготвяне на вкусни сандвичи.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 кг пилешки гърди без кожа и кости, нарязани на парчета с дължина 2,5 см.
4 с.л. зехтин + допълнително за намазване на решетката на грила
Кора от 1 лимон + 2 с.л. сок
1/4 чаша кедрови ядки
1 чаша пресен босилек
1 скилидка чесън, счукана и обелена
1 голямо узряло авокадо
Специално оборудване6 метални шишчета с дължина 30 см или 12 бамбукови шишчета с дължина 15 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, кедрови ядки, Авокадо, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте външна скара или тиган за скара на средна температура.

В голяма купа смесете 1 супена лъжица зехтин и лимоновата кора. Добавете пилешкото месо към олиото и разбъркайте, за да се покрие. Подправете със сол и черен пипер. Нанижете парчетата пилешко месо на метални или бамбукови шишчета.
В малък тиган на среден огън, като бъркате често, запечете кедровите ядки до светло златисто кафяво, 3-4 минути. Оставете да се охладят.

Смесете кедровите ядки, босилека, магданоза, чесъна, 1/2 чаена лъжичка сол и щипка смлян черен пипер в кухненски робот. Пасирайте до получаване на едра паста. Добавете авокадото, лимоновия сок и останалите 3 супени лъжици зехтин и пасирайте до гладка смес.
Печете пилето на скара, като го обръщате често, докато се сготви напълно, 5-7 минути. Сервирайте с лъжица зелен сос.

Категории: