Пилешки кебап в марината Джърк

Гласове: 3

Как да си направим пилешки кебапчета Джърк

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Пилешкото в ямайска марината джърк със сигурност ще впечатли всеки, който опита това ястие. Вече вкусната мангова салса може да бъде подсилена с ананас за допълнителна сладост, която да балансира пикантността на месото. Междувременно, шотландска чушка може да се замени, да речем, с по-меко халапеньо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кебап

1 кг обезкостени пилешки гърди без кожа, нарязани на парчета с дължина 4 см.
1 чаша прясно изцеден портокалов сок
1/4 чаша зехтин
1/4 чаша соев сос
1/4 чаша пресни стръкчета мащерка
1 с.л. смлян бахар
1 с.л. смляна канела
1 с.л. смляно индийско орехче
3 скилидки чесън
3 стръка зелен лук, нарязани
1 парче джинджифил (5 см), обелен
Сок от 1 лайм
1 червена глава лук, нарязана на ситно
1 люта чушка Scotch Bonnet
Специално оборудванебамбукови шишчета, накиснати във вода за 30 минути

Мангова салса

3 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм
2 с.л. кафява захар
1 с.л. нарязан джинджифил
1/2 ч.л. лют сос
2 стръка зелен лук, нарязани
1 краставица, нарязана на кубчета
1 манго, нарязано на кубчета

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, сос салса, Портокалов сок, сок от лайм, лют сос, соев сос, люта чушка, корен от джинджифил, краставици, манго, индийско орехче, бахар, мащерка, кафява захар, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

В кухненски робот смесете портокаловия сок, зехтина, соевия сос, мащерката, бахара, канелата, индийското орехче, чесъна, зеления лук, джинджифила, сока от лайм, лука, пипера и малко сол и пипер. Пасирайте до гладкост. Прехвърлете цялата смес без 1/4 чаша в 4-литрова торбичка за многократно затваряне.

Добавете пилешкото месо вътре и го мариновайте в хладилник за 1-2 часа.
Загрейте грила на средно силен огън. Нанижете парчетата пилешко месо на шишчета и ги запечете от едната страна за около 5 минути.

Обърнете и гответе, докато месото се сготви добре и се появят тъмни следи от скара. Отгоре поръсете със салса от манго и сервирайте с 1/4 чаша останалата марината като дип.

Рецепта Пилешки кебап с ананас в сладко-кисел сос.

Това ястие ще бъде освежено с букета от сухо вино Силванер.

Мангова салсаВ средно голяма купа смесете сока от лайм, захарта, джинджифила и лют сосРазбъркайте добре. Добавете зеления лук, краставицата и мангото. Разбъркайте и охладете за 1 час.