Супа Удон с юфка, пилешко месо и зелен лук (Тори Нанба Удон)

Гласове: 3

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Супа Удон с юфка, пилешко месо и зелен лук (Тори нанба удон) - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г пилешки гърди или бутчета без кожа и кости, нарязани на малки парченца
6-8 пресни шапки от гъби шийтаке (направете кръстообразен разрез отгоре с нож)
450 г пресни, охладени или замразени юфка удон (четене)
1/4 глава китайско зеле, нарязано на кубчета с размер 2,5 см
8 супени лъжици. бульон даши
2 чаени лъжички сол
по 3 супени лъжици тъмен и светъл соев сос
2 супени лъжици захар
2 супени лъжици сос мирин (оризово вино)
6 зелени лукчета, нарязани на парчета с дължина 5 см и разполовени по дължина по стъблата

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, пилешки бутчета, гъби шийтаке, Китайско зеле (Напа), соев сос, мирин (оризово вино), зелен лук, юфка

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера оставете дашито да заври, след което добавете солта, соевия сос, захарта и мирина. Разбъркайте, за да разтворите съставките, след което оставете бульона да заври и добавете парчетата пилешко месо.

Гответе, докато пилешкото месо омекне, около 10 минути, като отстранявате пяната от повърхността. Добавете лука, гъбите и зелето и гответе още 2-3 минути.
Междувременно, кипнете енергично голяма тенджера с несолена вода. Добавете юфката, оставете отново да заври и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 3 минути.

Прецедете юфката през гевгир и изплакнете под студена течаща вода, като ги намачкате, за да отстраните евентуалното нишесте от повърхността. Сервирайте веднага, като поставите юфката в отделни затоплени дълбоки купички. Залейте юфката с горещия бульон и отгоре сложете парчетата пилешко месо, лука и гъбите. Сервирайте веднага.

Категории:

рецепта / Супи / Супи с паста и зърнени храни / / Японска кухня

Подобни рецепти