Мозъци с юфка и кюфтета за Хелоуин

Гласове: 2

Време: 2 часа.
Сложност: средно
Порции: 6-8

Хранителна стойност на порция:

Калории 936, общо мазнини 28 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 43 Г., въглехидрати 125 Г., влакно 7 Г., холестерол 134 мг, натрий 1154 мг, захар 11 Г.

Ако търсите с какво да нахраните вашето Хелоуин парти, пригответе обилна запеканка с юфка и кюфтета и я сервирайте във формата на зловещ мозък. Следвайте инструкциите на рецептата, за да създадете калъп за мозък от фолио и купа. Дебелите юфка в доматен сос маринара изглеждат забележително като кървави мозъци. Напълнете формата и изпечете юфката. Когато поставите мозъка в чиния, изсипете доматен сос между двете полукълба. Изненада очаква всички под юфката: кюфтета, увити в резени прошуто. Тази запеканка с паста изглежда незабравима и е вкусна.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 консерва 0,9 кг. сос маринара
450 гр. готови кюфтета
2 пакета от 800 г варено-замразени юфка удон (вижте забележката)
0,5 чаши настъргана моцарела от пълномаслено мляко
3 големи яйца, разбити
0,5 с.л. настърган пармезан
110 г нарязано прошуто
0,5 супени лъжици. Италиански галета
2 ч.л. екстра върджин зехтин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сос маринара, кюфтета, юфка удон, сирене моцарела, яйца, Пармезан, прошуто, галета

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в центъра на фурната и я загрейте предварително до 230°C.
В средно голяма тенджера загрейте соса маринара с кюфтетата на средно слаб огън за около 10 минути. Залейте кюфтетата с 1 чаша от соса и ги оставете настрана за сервиране.

Междувременно кипнете голяма тенджера с подсолена вода и сварете юфката удон според указанията на опаковката; отцедете.
Оформете парче фолио с дължина 60 см в призма. Не забравяйте да изправите още две парчета фолио с дължина 60 см и да ги навиете на овала с размери 20 х 10 см. Поставете призмата в центъра на термоустойчива купа с вместимост 10 чаши и сгънете краищата ѝ така, че фолиото да притиска купата, разделяйки я наполовина (това ще помогне за създаването на двете полукълба на мозъка). Поставете 2 овала от фолио от двете страни на призмата. Покрийте всичко с парче фолио с дължина 45 см, като го притиснете във формичките за мозък. Вече имате форма за мозък. Напръскайте я обилно със спрей за готвене.
В голяма купа смесете моцарелата, яйцата, запазения сос и 1/4 чаша пармезан. Добавете юфката към яйчената смес и разбъркайте, за да се покрият равномерно. Прехвърлете половината юфка в тигана, като натискате леко, за да се образува кладенче в центъра. Поставете в кладенчето половината прошуто (шунката не трябва да докосва фолиото, защото ще залепне). Напълнете кладенчето с кюфтета (като запазите соса в тигана), след което отгоре поставете останалите резени прошуто, оформяйки ги така, че да се образува джоб с кюфтетата в центъра на „мозъка“. Отгоре покрийте с останалите юфка и ги разпределете така, че да запълнят всички пукнатини, да обградят месото и да притиснат здраво към стените на тигана. В малка купа смесете галетата със зехтина и останалата 1/4 чаша пармезан, след което поръсете равномерно върху юфката, като натискате, за да задържите трохите на място.
Печете, докато галетата стане златистокафява и юфката се стегне напълно, 30-40 минути. Оставете да престои в тигана за 30 минути. След това обърнете върху дъска за рязане и изсипете останалия сос по дължина между двете мозъчни полукълба.

Забележка

Замразените сварени юфки удон обикновено са по-пухкави от сухите. Те могат да бъдат намерени в секцията за замразени храни в много азиатски магазини.