Чийзкейк с ягоди и мозък без печене

Гласове: 2

Време: 40 минути плюс време за втвърдяване
Сложност: лесно
Порции: 8

Искате да си направите уникално лакомство за Хелоуин? Тогава изплашете гостите си с много реалистичен мозък в чиния. Макар външният му вид да е смразяващ, десертът е невероятно вкусен. Това е деликатен чийзкейк с ягодов пълнеж върху вкусна кора от натрошени крекери Греъм. За да го направите, ще ви е необходима пластмасова или силиконова форма за желе във формата на мозък. Напълнете я със смес от крема сирене и ягоди, покрийте с кората и замразете. След това поставете готовия мозък в чиния, полейте с ягодов сироп и ще имате най-зловещия десерт.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

кора от крекери Греъм

1 пакет пълнозърнести крекери Греъм (9 пълнозърнести крекера)
1/3 чаша кафява захар
0,5 ч.л. смляна канела
Щипка фина сол
110 г масло, разтопено

Чийзкейк

2 с.л. + 1,5 ч.л. неовкусен желатин на прах (от 2,5 пакетчета по 7 г)
450 г крема сирене, стайна температура
3/4 чаша кристална захар
0,5 ч.л. екстракт от ванилия
Щипка фина сол
Сок от половин лимон
2 чаши течна сметана
Яркочервен хранителен оцветител, гел, за оцветяване на чийзкейк
Специално оборудванепластмасова форма за желе във формата на мозък с размери 24 x 21 x 10 см (прави 7 чаши)
Спрей за готвене за намазване на тигана

Ягодов сос

450 г ягоди, обелени и разполовени по дължина
3/4 чаша кристална захар
Сок от половин лимон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маслени бисквитки, крема сирене, крем, ягода, лимонов сок, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

кора от крекери ГреъмВ кухненски робот смесете крекерите Греъм, кафявата захар, канелата и солта и пасирайте до получаване на трохи. Поръсете с масло и пулсирайте, докато сместа заприлича на мокър пясък. Прехвърлете сместа в купа и я избършете.
Смесете желатина с 1/3 чаша топла вода и накиснете за около 5 минути.

ЧийзкейкВ кухненски робот разбийте крема сиренето до гладка смес, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо. След това добавете кристална захар, ванилията, солта, лимоновия сок и омекналия желатин. Пасирайте до гладка смес. Докато роботът работи, добавете течната сметана и достатъчно оцветител за храна, за да оцветите сместа в светло розово. Разбъркайте всичко заедно.
Ягодов сиропВ средно голяма тенджера смесете ягодите, захарта, лимоновия сок и 1/4 чаша вода и оставете да заври на среден огън. Варете, докато плодовете омекнат много, но все още запазят формата си. Прецедете сиропа, прехвърлете плодовете в малка купа и ги охладете.
Върнете бистрия сироп в тенджерата и продължете да готвите, докато се сгъсти, около 10 минути. Охладете сиропа до употреба.
Напръскайте обилно пластмасова форма за желе с форма на мозък със спрей за готвене. Изсипете половината от сместа с извара във формата, като разбърквате, за да запълните всички страни. Замразете за 5 минути, за да може сместа да стегне. С помощта на гърба на лъжица разпределете сместа с извара по стените на формата, за да създадете покритие с дебелина 1,2 см. Замразете за 10 минути.
Поставете ягодите в центъра на тавата. Залейте с 1 супена лъжица ягодов сироп. Разпределете останалата смес с извара равномерно върху плодовете, като я притиснете към тавата, за да запълните всички кухини. Отгоре поръсете с натрошени крекери Греъм и притиснете здраво към тавата, за да образувате здрава кора. Замразете чийзкейка, докато страните му станат много твърди и почти замръзнали, около 2 часа. Охладете чийзкейка 2 часа преди сервиране.
Извадете чийзкейка от тавата.Първо, внимателно поставете тавата за кратко в купа с гореща вода, след което прокарайте малка шпатула по ръба на тавата, за да разхлабите чийзкейка отстрани. Обърнете върху чиния и направете малки дупки в тавата с нож, за да освободите чийзкейка. Внимателно извадете тавата. Залейте мозъците с останалия ягодов сироп.