Най-добрият чийзкейк

Гласове: 1

Време: 10 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 656, общо мазнини 46 Г., наситени мазнини 26 Г., протеини 9 Г., въглехидрати 52 Г., влакно 0 Г., холестерол 204 мг, натрий 443 мг, захар 47 Г.

Това е чийзкейкът на мечтите! Влажен, точно колкото е необходимо, плътен и кадифен, с маслена, не прекалено сладка коричка от крекери Греъм, лесен е за приготвяне и ако следвате рецептата точно, можете да сте сигурни, че чийзкейкът ще се получи гладък и без напуквания.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

6 супени лъжици несолено масло
1,5 чаши натрошени крекери Греъм
2 супени лъжици захар
Щипка фина сол

Чийзкейк

4 пакета по 220 г крема сирене, стайна температура
2 с.л. захар
1 чаша заквасена сметана
2 супени лъжици екстракт от ванилия
4 големи яйца на стайна температура

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маслени бисквитки, крема сирене, яйца, заквасена сметана

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетката на фурната на средната решетка и загрейте фурната до 160°C.
Торта:

Сложете маслото в средно голяма купа, подходяща за микровълнова фурна, покрийте с кухненска хартия и разтопете в микровълновата на интервали от 10 секунди. Намажете тава за печене с диаметър 22 см с малко количество разтопено масло.

Смесете останалото масло с натрошени крекери, захар и сол. Разпределете сместа на дъното на тавата и притиснете, докато се разпредели равномерно по краищата. Печете до златисто кафяво, 15-18 минути. Оставете да се охлади. Поставете тавата върху голям лист фолио и го сгънете през стените. Поставете тавата в тава за печене.
Чийзкейк:

В голяма купа разбийте крема сиренето и захарта с миксер на средна скорост за 1 минута. Добавете заквасената сметана и ванилията и разбийте до гладкост. Чукнете яйцата едно по едно, като използвате ръце. Внимавайте да не разбърквате прекалено много, иначе чийзкейкът ще се напука. Изсипете плънката в основата и я разпределете равномерно с шпатула. Налейте достатъчно гореща вода в тава за печене, така че да стигне до средата на стените на тава, покрита с фолио. Печете, докато външната страна на чийзкейка стегне, но центърът е все още леко течен, около 1 час и 20 минути.
Изключете фурната и оставете чийзкейка във фурната за още един час. Прехвърлете чийзкейка върху решетка. Зарежете ръба му с нож и го оставете да се охлади до стайна температура. Покрийте и охладете в хладилник за поне 8 часа.
Прокарайте нож отново по ръба на чийзкейка и го извадете от формата. Прехвърлете го в чиния за сервиране или поставка за торта и загладете краищата с нож.

Торта:
Смелете около 380 г крекери Греъм в кухненски робот, докато се образуват фини трохи.