Най-добрият чийзкейк без печене

Гласове: 1

Време: 8 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 594, общо мазнини 44 Г., наситени мазнини 25 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 47 Г., влакно 1 Г., холестерол 132 мг, натрий 358 мг, захар 35 Г.

Кой готвач не обича десерт, който може да се приготви без да се включва фурната? Особено през лятото. Този чийзкейк без печене е лек и пухкав благодарение на битата сметана, която се смесва с пълнежа от крема сирене. Не се притеснявайте, има вкус точно като традиционен чийзкейк.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

340 г крекери Греъм (около 18), начупени на парчета
1/3 чаша плътно натъпкана светлокафява захар
1/4 чаена лъжичка сол
11 супени лъжици разтопено масло

Пълнеж

1,5 чаши течна сметана
3 пакета по 220 г крема сирене на стайна температура
1 и 1/4 чаши захар
2 супени лъжици лимонов сок (от 1 лимон)
2 с.л. заквасена сметана
2 ч.л. ванилова паста
Пресни плодове за декорация
Специално оборудванетава с подвижен ръб и диаметър 25 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маслени бисквитки, крем, крема сирене, заквасена сметана, лимонов сок, ванилова паста

Приготвяне на ястието според рецептата:

Торта:

Сложете крекерите Греъм, кафявата захар и солта в кухненски робот и пулсирайте, докато се образуват фини трохи. Поръсете с масло и пулсирайте, докато трохите се покрият напълно.
Изсипете сместа във формата за чийзкейк и притиснете здраво към дъното и стените около 4 см, оставяйки граница от 0,5 см. Използвайте дъното на мерителна чаша, за да притиснете трохите равномерно във формата. Поставете кекса във фризера за около 20 минути, за да стегне.

Пълнеж:

Междувременно, в средно голяма купа, разбийте 3/4 чаша течна сметана с тел, докато се образуват твърди върхове, 3 до 4 минути (или с миксер на средна скорост, 1 до 2 минути); оставете настрана.
В купата на миксер с приставка за гребло разбийте крема сиренето с 1 чаша кристална захар на средна скорост, докато стане лека и пухкава, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо, за 3-4 минути. Намалете скоростта на миксера на средно-ниска, добавете лимоновия сок, заквасената сметана и екстракта от ванилия и разбийте до гладкост, 1-2 минути. С помощта на голяма силиконова шпатула внимателно добавете разбитата сметана към плънката от сирене.
Разпределете плънката върху кората и загладете повърхността с шпатула. Покрийте плътно и охладете в хладилник, докато чийзкейкът стегне, за 8-24 часа.
Точно преди сервиране, смесете останалите 3/4 чаша течна сметана и 1/4 чаша кристална захар в средно голяма купа и разбийте с тел, докато се образуват меки върхове за 3-4 минути (или 1-2 минути с миксер на средна скорост). С лъжица изсипете разбитата сметана в сладкарски пош с голям звездовиден накрайник.
Прокарайте нож между кекса и формата, за да го разхлабите, след което отворете ключалката и махнете ринга. Украсете краищата на чийзкейка с бита сметана и поръсете центъра с пресни плодове.