Чийзкейк с череши

Гласове: 2

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 290, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 12 Г., въглехидрати 34 Г., влакно 1 Г., холестерол 115 мг, натрий 230 мг, захар 0 Г.

Този здравословен, нискокалоричен чийзкейк се пече без кора, но черешовата глазура го прави да изглежда представителен и вкусен. Пълнежът е направен с полуобезмаслена рикота, нискомаслена заквасена сметана и нискокалорично крема сирене, но текстурата е изненадващо гладка, като на традиционен чийзкейк. След изпичане го оставете да стегне добре в хладилник и преди сервиране го гарнирайте с цели череши, задушени с мед, лимонов сок и желатин. Използвайте сладки череши за глазурата и ще ви е необходима само лъжица мед за сладост.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 пакет (450 г) полуобезмаслена рикота
0,5 чаши нискомаслена заквасена сметана
110 г крема сирене Ньофшател или нискомаслено крема сирене, омекотено
3 големи яйца
3/4 чаша захар
1/4 чаша първокласно брашно
1 ч.л. екстракт от ванилия
1 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
1/4 чаена лъжичка сол
2 чаши пресни или замразени череши без костилки
1 с.л. мед
1 супена лъжица лимонов сок
0,5 ч.л. обикновен желатин
1 с.л. топла вода

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, заквасена сметана, сирене рикота, Сирене Ньофшател, лимонов сок, череша, желатин

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 160°C (350°F). Напръскайте тава с подвижен диаметър 23 см със спрей за готвене.
Сложете рикотата в кухненски робот и пулсирайте, докато стане гладка и кремообразна. Добавете заквасената сметана, крема сиренето, яйцата, захарта, брашното, ванилията, лимоновата кора и солта. Изсипете сместа в подготвената тава и печете, докато центърът на чийзкейка се стегне, 50-55 минути. Прехвърлете върху решетка, за да се охлади, след което покрийте и охладете в хладилник за 3 часа.

Сложете черешите, меда и лимоновия сок в средно голяма тенджера и оставете да заври. Свалете от котлона. В малка купа разбъркайте желатина в топлата вода, докато се разтвори напълно, след което разбъркайте разтворения желатин в сместа с черешите. Покрийте и охладете за 3 часа, като разбърквате веднъж или два пъти през това време, докато сместа се сгъсти, но не стегне.
След като чийзкейкът стегне в хладилника, покрийте го с черешовия топинг и сервирайте или съхранявайте покрит в хладилник до три дни.

Отличен източниккалций, протеин, селен

Добър източникфосфор, рибофлавин, витамин А