Чийзкейк със заквасена сметана и крема сирене

Гласове: 14

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Лек и деликатен десерт с чудесно кремообразен вкус. Първо, чийзкейкът се пече с кора от натрошени крекери Греъм, смесени с масло и малко захар, създавайки плътна и влажна текстура. След това охладената кора се покрива с пълнеж, приготвен от крема сирене, разбито със захар, заквасена сметана, яйца и течна сметана. След изпичане, чийзкейкът трябва да се охлади напълно и след това да престои в хладилник за една нощ, за да се насладите на кадифената му текстура. Затова планирайте предварително. Изпечете го предната вечер и ще имате вкусен десерт за закуска. Сервирайте го с пресни плодове и сос от горски плодове.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

1 чаша натрошени крекери Греъм
1/4 чаша разтопено масло
1 с.л. захар

Пълнеж

450 г крема сирене, стайна температура
2/3 чаша захар
1 чаша заквасена сметана
5 големи яйца, стайна температура
1 с.л. екстракт от ванилия
0,5 чаши течна сметана
За сервиранепресни или консервирани горски плодове или малинов сос

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маслени бисквитки, крема сирене, екстракт от ванилия, яйца, заквасена сметана

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетката на средната решетка на фурната и загрейте фурната до 175°C.

Пригответе основата. В малка купа смесете натрошени крекери Греъм с разтопено масло и захар. Разпределете сместа на дъното на тава с подвижен диаметър 23 см и притиснете равномерно в тавата. Печете до златисто кафяво, около 10-12 минути. Оставете да се охлади във формата върху решетка.
Намалете температурата на фурната на 160°C (325°F). В купата на стационарен миксер с приставка за бъркалки или с ръчен миксер разбийте сместа с крема сирене на средна скорост, докато стане гладка. Постепенно добавете захарта и разбийте, докато сместа стане лека и пухкава. Спирайте миксера, когато е необходимо, за да остържете сместа по стените на купата. Разбъркайте заквасената сметана. Добавете яйцата едно по едно, като разбивате добре след всяко добавяне. Разбъркайте ванилията и сметаната. Изсипете плънката в подготвената тава с кората.

Печете, докато горната част на чийзкейка леко покафенее, но центърът все още е потрепващ, около 45 минути. Оставете чийзкейка да се охлади във формата върху решетка. Покрийте с пластмасово фолио и охладете в хладилник за една нощ.
За да извадите десерта от тавата, прокарайте шпатула или нож между чийзкейка и стените на тавата. Отворете тавата и махнете ринга.
Нарежете чийзкейка и сервирайте с горски плодове и малинов сос.

Категории:

рецепта / Миксер / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти