Кифлички с извара и горски плодове

Гласове: 1

Как се прави - Кифлички с крема сирене и горски плодове

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 12

Кифлички с извара и горски плодове - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто с мая

1,5 чаши топла вода
2 супени лъжици и още 2 чаени лъжички захар
4,25 - 4,5 чаши първокласно брашно, плюс допълнително за месене
7 г суха мая
2 чаени лъжички сол
220 г нарязани пресни ягоди
170 г пресни боровинки
250 г омекотено крема сирене
2 с.л. сладко от ягоди
1 голямо яйце
2 супени лъжици турбинадо захар
Вариант за пълнеж без глутен, вижте съставките по-долу

Пълнеж от боровинки

700 г боровинки
0,75 чаши захар
3 супени лъжици инстантна тапиока
1 с.л. вода

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, тесто с мая, крема сирене, боровинка, ягода, сладко от ягоди, кафява захар, яйца, тапиока

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете водата, захарта и маята в купата на миксер, като използвате приставката за бъркалка. Оставете да престои, докато сместа започне да бълбука. Добавете 2 чаши брашно и сол и включете миксера на ниска скорост, докато се смесят добре, около 2 минути. Преминете към приставката за бъркане с кука. Постепенно добавете останалото брашно и разбъркайте добре на ниска скорост за около 4 минути.
Обърнете тестото върху леко набрашнена работна повърхност. Месете, докато тестото стане твърдо, гладко и престане да лепне, около 5 минути. Намажете леко купа с олио, поставете тестото в нея, покрийте и оставете да втаса, докато удвои обема си, около 1 час.

В средно голяма купа смесете ягодите и боровинките. Добавете омекналите крема сирене Разбъркайте добре със сладкото от ягоди. Оставете настрана. Загрейте фурната до 190°C. Разделете тестото на 12 парчета. Съвет: За да разделите тестото на равни части, разточете го на дълга наденица. Разрежете наденицата наполовина, след това всяка половина отново наполовина, за да получите 4 равни парчета. Разрежете всяко парче на 3 парчета, за да получите 12 равни порции.
Вземете едно парче тесто и го сплескайте в кръг с диаметър 10 см. Поставете 2,5 супени лъжици от сместа със сирене (или друг пълнеж, както е описано по-горе) в центъра на кръга. Сгънете краищата на тестото един върху друг и прищипете, за да запечатате. Оформете гладка топка. Уверете се, че тестото на дъното на кифличката не е твърде дебело в сравнение с тестото отгоре и е равномерно разпределено около плънката. Поставете кифличката, с шева надолу, върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Навийте останалите кифлички по същия начин.
Счупете едно яйце и го смесете с 1 супена лъжица вода. Намажете кифличките с яйцето и поръсете с турбинадо захар. Печете в предварително загрята фурна на 190°C (375°F), докато кифличките станат златистокафяви, 20-22 минути. Оставете да се охладят преди сервиране.

Пълнеж от боровинкиСложете 170 г боровинки, захарта, инстантната тапиока и водата в малка тенджера. Оставете да заври на среден огън и варете, докато се сгъсти, около 10 минути. Свалете от котлона. Сложете останалите боровинки в голяма купа и ги залейте със сиропа. Разклатете, за да се смесят, и оставете настрана да се охладят, преди да добавите към кюфтетата.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Пекарна / Солени пайове и кифлички / Келси Никсън

Подобни рецепти