Лятен чийзкейк с ягоди

Гласове: 1

Как да си направим летен чийзкейк с ягоди

Време: 4 часа и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 784, общо мазнини 59 Г., наситени мазнини 33 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 60 Г., влакно 2 Г., холестерол 162 мг, натрий 419 мг, захар 35 Г.

Този кадифен лимонов чийзкейк, гарниран с пресни ягоди, се сервира в малки барове и е идеален за бюфети и партита без предварително записване. Този десерт не изисква печене, което е голям плюс в летните жеги. Най-добре е да приготвите чийзкейка вечерта преди партито, за да може да стегне добре в хладилника за една нощ.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

1 пакет (300 г) ванилови вафлени бисквитки
3 с.л. кристална захар
1 ч.л. лимонова кора + допълнително за гарниране
1/4 чаена лъжичка едра сол
165 г несолено масло, разтопено

Пълнеж

1 чаша течна сметана
3 пакета от 220 г пълномаслено крема сирене на стайна температура
2 ч.л. екстракт от ванилия
0,5 ч.л. лимонова кора + 2 ч.л. лимонова кора
2 чаши пудра захар
1,5 чаши заквасена сметана на стайна температура
1 литър ягоди, нарязани на тънки резени

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: вафлени бисквитки, крема сирене, лимонова кора, крем, заквасена сметана, ягода

Приготвяне на ястието според рецептата:

Постелете тава за печене с размери 22x32 см с хартия за печене, оставяйки 5 см надвес.
Торта:

Поставете бисквитките в найлонов плик с цип. Смачкайте бисквитките с точилка, докато се образуват фини трохи. Прехвърлете ги в купа и добавете кристална захар, лимонова кора и сол. Изсипете разтопеното масло в купата с трохите и разбъркайте добре с гумена шпатула. Изсипете сместа в подготвената тава и притиснете здраво на равномерен слой. Поставете във фризера, докато приготвяте плънката.

Пълнеж:

Разбийте течната сметана в средно голяма купа с миксер, докато се образуват твърди върхове. Оставете настрана. Разбийте крема сиренето, екстракта от ванилия, лимоновата кора и сока в купа, докато сместа стане лека и пухкава, за 3-4 минути. Добавете пудрата захар и заквасената сметана. Разбийте до гладкост, като внимавате да не се образуват бучки. Добавете разбитата сметана с шпатула.
Извадете кората от фризера. Разпределете плънката равномерно върху нея. Охладете в хладилник за поне 4 часа или за една нощ.
Извадете десерта от формата, като издърпате езичетата на хартията. Когато сте готови да сервирате, сложете отгоре ягоди и поръсете с лимонова кора. Нарежете на квадратчета и сервирайте охладено.