Шоколадов чийзкейк

Гласове: 4

Снимка на ястието: Джентъл и Хайърс

Време: 2 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 10 - 12

Шоколадов чийзкейк - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

За основата

1 1/3 чаши натрошени хрупкави бисквитки
60 г разтопено масло
1 супена лъжица какао на прах

За пълнежа

170 г тъмен шоколад, ситно нарязан
2,5 супени лъжици. крема сирене
3/4 чаша фина захар
1 супена лъжица крем на прах
3 големи яйца и 3 жълтъка
2/3 чаша заквасена сметана
1/2 чаена лъжичка какао на прах, разтворено в 1 супена лъжица гореща вода

За глазурата

90 г тъмен шоколад, ситно нарязан
1/2 чаша течна сметана
1 чаена лъжичка тъмен царевичен сироп

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маслени бисквитки, какао, шоколад, крема сирене, Филаделфийско сирене, маскарпоне, крем на прах, яйца, заквасена сметана, крем, царевичен сироп

Приготвяне на ястието според рецептата:

Подгответе основата: В кухненски робот пасирайте бисквитките, разтопеното масло и какаото на прах, докато се образуват влажни трохи. Изсипете влажните трохи в тава за печене с диаметър 23 см и ги загладете равномерно, дори по стените. Замразете тавата с кората.
Пригответе пълнежа: Разтопете шоколада на водна баня или в микровълнова фурна и го оставете леко да се охлади. Разбийте крема сиренето с миксер, след това добавете захарта и крема на прах и разбийте отново до гладкост. Продължавайки да разбивате, постепенно добавете яйцата и жълтъците, след това заквасената сметана. Добавете разтвореното какао и разтопения шоколад и разбъркайте до гладкост. Ще получите течно тесто.

Загрейте фурната до 160°C (325°F). Извадете тавата от фризера и изсипете тестото в основата. Поставете чийзкейка във фурната и печете, докато краищата се стегнат, но центърът е все още леко непрозрачен, около 1 час и 20 минути.
Изключете фурната и оставете чийзкейка да престои вътре 20 минути. С нож внимателно отделете чийзкейка от краищата на тавата, след което го охладете до стайна температура. Приберете в хладилник за 4 часа.
Пригответе глазурата: Разтопете шоколада, сметаната и царевичния сироп на водна баня. Разбъркайте глазурата, докато стане гладка и леко се охлади, след което я изсипете върху чийзкейка.

Категории:

рецепта / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / / Американска кухня / Нигела Лоусън

Подобни рецепти