Шоколадов чийзкейк с карамелизирани бонбони

Гласове: 1

Време: 13 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Количество: 16 бр.

Тези богати, изящно вкусни браунита се състоят от три шоколадови слоя: шоколадова бисквитена основа, горчиво-шоколадов пълнеж и полусладка шоколадова глазура. Ако сте свикнали с купени чийзкейкове или браунита, опитайте да ги приготвите у дома с тази рецепта. Необходими са само пет съставки и могат да се приготвят директно в кухненски робот. Тези браунита, покрити с ментови бонбони, трябва да стегнат за една нощ, така че имайте това предвид, ако ги приготвяте за парти.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

За тортата:

20 шоколадови вафлени бисквитки
3 супени лъжици омекнало несолено масло
1 с.л. захар
0,5 ч.л. фино смлени кафени зърна
1/4 чаена лъжичка фина сол

За пълнежа:

220 г ситно нарязан полусладък шоколад
220 г извара на стайна температура
2/3 чаша захар
0,5 чаша заквасена сметана
2 големи яйца на стайна температура

За глазурата:

100 г нарязан горчив шоколад
2 супени лъжици (30 г) несолено масло
1 чаена лъжичка светъл или тъмен царевичен сироп
2 супени лъжици заквасена сметана на стайна температура
0,5 чаша натрошени карамелени бонбони

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: шоколадови бисквитки, кафе, полусладък шоколад, извара, заквасена сметана, яйца, тъмен шоколад, царевичен сироп, карамел

Приготвяне на ястието според рецептата:

За приготвяне на кората: Загрейте фурната до 180°C. Покрийте плоска тава за печене с диаметър 25 см с фолио.
Смелете бисквитките в кухненски робот с маслото, захарта, кафето и солта. Разпределете сместа равномерно в подготвената тава, като покриете цялото дъно. Печете 15 минути, докато стегнат.

За приготвяне на пълнежа: Загрейте шоколада в микровълнова фурна на 75% мощност, докато омекне, около 2 минути. Разбъркайте и продължете да загрявате, докато се разтопи напълно, още 2 минути. (Като алтернатива, поставете шоколада в термоустойчива купа. Поставете тенджера с малко количество вода на слаб огън. Поставете купата отгоре, но без да докосвате водата, и бъркайте, докато шоколадът се разтопи.)
Смесете крема сиренето, захарта и заквасената сметана в кухненски робот до получаване на гладка смес. Остържете стените на купата, ако е необходимо. Добавете яйцата и разбийте за кратко. Докато роботът работи, изсипете шоколада и пасирайте, докато сместа достигне кремообразна консистенция.
Разпределете сместа равномерно върху кората. Печете, докато плънката леко се надуе по краищата, но все още е стегната в центъра, 25 до 30 минути. Оставете чийзкейка да се охлади върху решетка.
За приготвяне на глазурата: Сложете шоколада, маслото и царевичния сироп в термоустойчива купа и загрейте на 75% мощност, докато се разтопят, около 2 минути. Разбъркайте всички съставки заедно, след което добавете заквасената сметана. Разпределете глазурата равномерно върху топлия чийзкейк и отгоре поръсете с натрошени карамелени бонбони. Оставете чийзкейка да се охлади леко, след което го охладете в хладилник за една нощ.
Нарежете чийзкейка на малки правоъгълници или квадратчета. Сервирайте охладен или на стайна температура.
Съхранявайте тортите в херметически затворен контейнер в хладилник до 5 дни.

За да смачкате бонбоните, отстранете опаковките им и ги поставете в торбичка за многократна употреба. С помощта на точилка я разточете върху бонбоните, докато се смачкат на трохи с размер приблизително 0,5 см.