Замразен чийзкейк S'mores без печене

Гласове: 2

Как да си направим - Замразен чийзкейк с'морс без печене

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Този луксозен десерт е пропит с вкусовете на традиционния американски смор: дебела кора от натрошени и пресовани крекери Греъм съдържа деликатен шоколадов чийзкейк, покрит с препечени маршмелоу. Най-хубавото е, че не се пече. Чийзкейкът се поставя във фризера, след което се поръсва с мини маршмелоу точно преди сервиране и се препича за няколко минути във фурната на режим грил. По желание можете да поръсите отгоре с натрошени крекери Греъм. Перфектният десерт за лятна почивка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

кора от крекери Греъм

2,5 чаши (250 г) нарязани крекери Греъм (Оставете 1-2 супени лъжици за гарниране, ако желаете)
0,5 с.л. (100 гр.) кристална захар
110 г масло, разтопено
Спрей за готвене
Специално оборудванетава за печене с подвижен ръб и диаметър 17,5 см (подходящи са и диаметри 20 см и 22 см)

Замразен шоколадов чийзкейк

1 пакет (220 г) крема сирене, стайна температура
1 консерва (400 г) кондензирано мляко със захар
0,5 чаша (60 г) неподсладено какао на прах
1/4 чаша (30 г) пудра захар
1 пакет (220 г) замразен бита смес с мляко-заместител, напълно размразен*
2-3 чаши мини маршмелоу

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маслени бисквитки, кондензирано мляко, пудра захар, крема сирене, какао, ружа, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

кора от крекери ГреъмСложете крекерите Греъм и захарта в кухненски робот и пасирайте на пулсиращ режим, за да раздробите крекерите Греъм, след което пулсирайте непрекъснато, докато се образуват фини трохи, около 30 секунди. С помощта на гумена шпатула добавете натрошените крекери Греъм към разтопеното масло, докато стане гладко (сместа ще бъде гъста).
Напръскайте тава с подвижен ръб със спрей за готвене и я покрийте с хартия за печене. Разпределете сместа с крекерите Греъм равномерно по дъното на тавата. Притиснете сместа към стените и дъното на тавата, като използвате дъното на мерителна чаша, за да създадете дебела, плътна и равномерна кора.

Замразен шоколадов чийзкейкПоставете сместа с крема сирене в купата на миксер, снабден с приставка за бъркалки. Разбийте сместа с крема сирене за 30 секунди до 1 минута. Постепенно добавете кондензираното мляко и продължете да разбивате на средно висока скорост за около 2 минути. Използвайте шпатула, за да изстържете стените на купата и продължете да разбивате още една минута. Изключете миксера и добавете какаото на прах и пудрата захар.
Включете миксера и разбъркайте, като започнете на ниска скорост, след това увеличете скоростта на средна и разбърквайте, докато какаото и пудрата захар се смесят напълно, около 1 минута. Свалете купата от стойката и добавете разбития топинг към сместа с шпатула.
Разпределете плънката върху приготвената основа от крекери Греъм и замразете за поне 2 часа или за една нощ. Ако замразявате за една нощ, извадете чийзкейка след 1 час, покрийте го с пластмасово фолио и след това го върнете във фризера.
Когато сте готови да сервирате, загрейте фурната за печене на грил. Извадете чийзкейка от фризера и прокарайте остър нож между кекса и стените на тавата. Отворете заключването на тавата и махнете ринга.
Поставете чийзкейка върху тава за печене и отгоре сложете маршмелоу, като ги подреждате към центъра.

Поставете чийзкейка във фурната и печете на грил, докато маршмелоутата започнат да потъмняват и да се топят, 1 до 2 минути. Внимателно прехвърлете чийзкейка в чиния за сервиране. Поръсете чийзкейка с останалите натрошени крекери Греъм, ако желаете. Сервирайте веднага.

Забележка

Тази имитация на бита сметана* се произвежда в Америка под марката Kraft Heinz и се нарича бита сметана. Използва се като пълнеж за десерти и в някои рецепти за пайове без печене като полуготов продукт или съставка, която не изисква физическо разбиване и може да запази текстурата си за дълго време, без да се разтопи.

Авторът на рецептата - Аманда Ретке е собственик на пекарна и декоратор на торти, награждаван кулинарен писател и създател на оригинални техники за изненадващи торти.

Категории:

рецепта / Печене на скара във фурната / Кухненски робот / Студени ястия / Летни ястия / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / / / Американска кухня

Колекции от рецепти