Баски чийзкейк

Гласове: 1

Време: 3 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 459, общо мазнини 37 Г., наситени мазнини 21 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 26 Г., влакно 0 Г., холестерол 182 мг, натрий 327 мг, захар 24 Г.

Баският чийзкейк се отличава с вкусната си тъмнокафява кора, овкусена с карамел и прегоряла захар. За разлика от повечето други чийзкейкове, той се пече на висока температура, което създава зашеметяващия му ефект. Друга отличителна черта на баския чийзкейк е липсата на кора, което го прави много лесен за приготвяне, а тази рецепта е без усилие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

800 г крема сирене на стайна температура
1 и 1/4 чаши захар
0,5 ч.л. едра сол
4 големи яйца на стайна температура
1 и 3/4 чаши течна сметана
1 чаена лъжичка натурален екстракт от ванилия
3 с.л. първокласно брашно
Специално оборудванетава с подвижен ръб и диаметър 22 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: крема сирене, яйца, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетката на фурната на средната решетка и загрейте фурната до 200°C.
Поставете един лист хартия за печене с дължина 40 см на дъното на тава с подвижен ръб, след което поставете друг лист хартия за печене отгоре, като го кръстосате. Притиснете хартията за печене към дъното на тавата и я защипете максимално плътно, като я притиснете към стените на тавата, като се уверите, че хартията се издава поне 5 см над краищата. Поставете подготвената тава върху тава за печене.

Смесете крема сиренето, захарта и солта в купата на миксер с приставка за бъркалки. Разбийте на средна скорост, като остъргвате стените на купата, за да отстраните евентуални бучки крема сирене, докато сместа стане много гладка и лека, цели 2 минути.
Добавяйте яйцата едно по едно, като разбивате 30 секунди след всяко добавяне. Остържете стените на купата, намалете скоростта на миксера на средна и добавете сметаната и екстракта от ванилия. Увеличете скоростта на миксера на средна и разбивайте 30 секунди. Извадете купата на миксера.
Пресейте брашното в купа и разбъркайте с шпатула. Изсипете тестото в подготвената тава.
Печете, докато чийзкейкът стане златистокафяв отгоре, но центърът все още е потрепващ, около 2 часа. Оставете да се охлади напълно (чийзкейкът ще падне, докато изстива).
Извадете чийзкейка от формата и внимателно отлепете хартията за печене отстрани. Прехвърлете чийзкейка в чиния за сервиране.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / / Food Network - рецепти

Подобни рецепти