Веган чийзкейк

Гласове: 12

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 450, общо мазнини 23 Г., наситени мазнини Г., протеини 9 Г., въглехидрати 54 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Този веган чийзкейк, приготвен без млечни продукти или яйца, е крехък и вкусен благодарение на комбинацията от меко тофу и веган крема сирене. Тофуто е по-меко и по-ронливо от обикновеното тофу, което го прави идеален за десерти като този.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

72 крекери Греъм (270 гр.)
3 супени лъжици захар
3 супени лъжици веган маргарин
Специално оборудванеформа с подвижни страни от 23 см.

Пълнеж

700 г много меко тофу, отцедено
450 г веган крема сирене
1,5 чаши захар
1 супена лъжица царевично нишесте
1 супена лъжица екстракт от ванилия
1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок, плюс 1 супена лъжица ситно настъргана кора (от около 2 лимона)
1 супена лъжица прясно изцеден портокалов сок, плюс 1 супена лъжица ситно настъргана кора (около 1 портокал)

Топинг

2 чаши пресни малини

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маслени бисквитки, тофу, извара, лимонов сок, Портокалов сок, нишесте, малина

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в центъра на фурната и я загрейте предварително до 180°C. Напръскайте тава с подвижен ръб с диаметър 23 см със спрей за готвене.
ТортаСложете крекерите и захарта в купата на кухненски робот и пасирайте, докато се образуват фини трохи (трябва да получите около 1,5 чаши).

Сложете маргарина и 2 супени лъжици вода в мерителна чаша и разтопете в микровълновата. Добавете в кухненски робот и пасирайте, докато сместа заприлича на мокър пясък. Изсипете сместа в подготвената тава; притиснете я на равномерен слой по дъното, като се издигнете по стените с около 5 см. Използвайте мерителна чаша, за да я разпределите равномерно.

Печете до златисто кафяво, около 15 минути. Оставете да се охлади напълно върху решетка.
ПълнежСложете тофуто в почистен кухненски робот и пасирайте за около 2 минути, докато стане гладко и много пухкаво. Добавете веган крема сирене, захарта, царевичното нишесте, ванилията и сока и кората от лимон и портокал. Пасирайте за още 2 минути, докато стане гладко. Изсипете плънката в охладената кора.
Печете чийзкейка около 1 час, докато външната част стегне, но вътрешността е все още мека. Изключете котлона и оставете чийзкейка във фурната за 30 минути. Извадете от фурната и оставете да се охлади напълно върху решетка; покрийте и охладете в хладилник за една нощ. Около 30 минути преди сервиране извадете чийзкейка (ако е помътнял за една нощ, леко потупайте горната част с чиста кухненска кърпа).

Отстранете стените на тавата, гарнирайте чийзкейка с пресни малини и сервирайте.