Веганска картофена салата с кремообразен дресинг

Гласове: 1

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 240, общо мазнини 11 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 30 Г., влакно 5 Г., холестерол 0 мг, натрий 531 мг, захар 2 Г.

Тази рецепта превръща класическата картофена салата с кремообразен дресинг във вегетарианска гарнитура, идеална за празници, пикници или обикновена вечеря през седмицата. Щипка ябълков оцет и кисели краставички добавят точното количество тръпчивост и хрупкавост.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

900 г червени картофи (около 6 средни грудки), нарязани на парчета от 2 см.
2 супени лъжици ябълков оцет
3/4 чаша веган майонеза
3 супени лъжици веганска заквасена сметана
1/4 чаша ситно нарязани кисели краставички + 1 супена лъжица саламура
1 супена лъжица веган дижонска горчица
2 супени лъжици нарязани пресни листа от магданоз
3 стръка целина, ситно нарязани (около 1 чаша)
2 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
Паприка, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, ябълков оцет, майонеза, заквасена сметана, кисели краставички, Дижонска горчица, магданоз, целина, зелен лук, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете картофите в голяма тенджера и ги залейте със студена вода; поръсете с 1 чаена лъжичка сол. Оставете да заври на среден огън и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекнат, около 10 минути. Отцедете добре и прехвърлете картофите в голяма купа. Добавете оцета и 1/2 чаена лъжичка сол; разбъркайте, за да се покрият добре. Оставете да се охладят леко, около 10 минути.
Междувременно, в малка купа, смесете веганската майонеза, веганската заквасена сметана, саламурата от корнишони, веганската горчица и малко прясно смлян черен пипер. Добавете магданоза, корнишоните, целината и зеления лук и разбъркайте, за да разпределите съставките равномерно.

Изсипете кремообразния дресинг върху картофите и разбъркайте внимателно със силиконова шпатула, за да разпределите съставките равномерно. Опитайте и подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо. Покрийте и охладете в хладилник, докато се охладят напълно, поне 2 часа или за една нощ.

Поръсете с червен пипер преди сервиране.

Категории: