Салата от свинско месо и картофи с боб

Гласове: 9

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 588, общо мазнини 30 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 29 Г., въглехидрати 49 Г., влакно 3 Г., холестерол 141 мг, натрий 939 мг, захар 0 Г.

Преди печене, свинското филе се натрива със смес от зърнеста горчица и сол от целина. Това създава вкусна, пикантна коричка във фурната, разкривайки сочно, крехко месо отдолу. Нарежете на тънки филийки и сервирайте със салата от картофи и зелен фасул в кремообразен дресинг.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г картофи, обелени и нарязани на парчета с дължина 5 см.
220 г зелен фасул, без краищата, шушулки, разрязани наполовина
4 с.л. зърнеста горчица
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
1,5 ч.л. сол от целина
2 малки свински филета (общо около 800 г)
1/4 чаша майонеза
3 с.л. заквасена сметана
1 супена лъжица нарязан пресен естрагон или магданоз
Сок от 1 лимон + 1 ч.л. настъргана кора
Четвърт червен лук, нарязан на тънки резени

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско филе, картоф, зелен фасул, майонеза, заквасена сметана, лимонова кора, естрагон, пълнозърнеста горчица, сол от целина

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната на режим на грил.
Сложете картофите в тенджера, залейте ги със студена вода и ги посолете. Оставете да заври на среден огън и варете на слаб огън, докато омекнат, около 10 минути. Прехвърлете ги с решетъчна лъжица в гевгир. Добавете зеления фасул към врящата вода и варете на слаб огън, докато омекнат, около 3 минути. Прехвърлете ги в гевгир заедно с картофите, изплакнете със студена вода и подсушете.

Междувременно смесете 3 супени лъжици горчица, зехтин и сол от целина в купа и натъркайте свинското месо със сместа. Печете на скара върху тава за печене, покрита с фолио, до златисто кафяво, 7-8 минути; обърнете и печете на скара за още 2-3 минути. Оставете да почине 5 минути преди нарязване.
В купа смесете майонезата, заквасената сметана, останалата 1 супена лъжица горчица, естрагона, лимоновия сок и кора, 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус. Добавете картофите, зеления фасул и лука, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте. Нарежете свинското месо и сервирайте с картофена салата.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Печене на скара във фурната / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Месо / Зеленчуци и гъби / Ястия с картофи / Картофени салати / Food Network - рецепти

Подобни рецепти