Баски пай с пълнеж от череши

Гласове: 2

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 10

Този пай произхожда от френската Страна на баските. Приготвя се доста лесно, много е крехък, умерено сочен, не е прекалено сладък и има вкусен пълнеж от черешово сладко, чийто аромат и вкус се подсилват от екстракт от бадеми. Тестото за пай се смесва с масло, захар, яйца и брашно и се поставя в тава на два слоя, като се наслояват с черешово сладко. Преди печене поръсете пая с филирани бадеми, за да се насладите на контрастната им хрупкавост, докато ядете мекото тесто. Най-добре е този пай да се пече във форма с подвижен ръб. Сервирайте напълно охладен, поръсен с пудра захар.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

220 г несолено масло, омекнало
1 и 1/3 чаши кристална захар
3 големи яйца
1 ч.л. екстракт от ванилия
2 и 3/4 чаши брашно за кекс
1/4 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка бакпулвер
1/8 ч.л. екстракт от бадем
1/3 чаша сладко от череши
1/4 чаша нарязани бадеми (по избор)
Пудра захар, за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: брашно за торта, яйца, екстракт от бадем, сладко от череши, бадем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка на средната решетка на фурната. Загрейте фурната до 160°C (325°F) и намажете форма за тарт с диаметър 25 см (9 инча) с масло. В купата на миксер с приставка за бъркалка разбийте маслото до кремообразна смес. Постепенно добавете захарта, докато сместа стане лека и пухкава. Добавете яйцата едно по едно, като разбивате добре след всяко добавяне. Разбъркайте екстракта от ванилия.
Пресейте брашното, солта и бакпулвера и добавете сместа с брашното към маслената смес със силиконова шпатула. Омесете меко тесто без видими бели следи от брашно. Изсипете половината от тестото в подготвената тава и го разпределете равномерно. Разбъркайте екстракта от бадеми с черешовото сладко. С лъжица разпределете сладкото върху тестото и го разпределете, оставяйки 5 см разстояние от стените на тавата.

С лъжица или шприц разпределете останалото тесто отгоре. Внимателно разпределете тестото върху сладкото, като достигне до краищата на тавата. Поръсете с нарязани бадеми, ако използвате.
Печете 40-50 минути или докато дървено шишче, забодено в кекса, излезе с няколко влажни трохи. Оставете да се охлади върху решетка във формата. След това обърнете кекса и го поръсете с пудра захар.

Категории:

рецепта / Десерти / Кексчета, бисквити / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Френска кухня

Подобни рецепти