Шоколадов пай с винен пълнеж

Гласове: 1

Време: 5 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Към мекия пълнеж на този пай е добавена цяла бутилка сухо червено вино. То красиво подчертава вкуса на тъмния шоколад, а виното също е осезаемо. Пълнежът се приготвя на водна баня и се разстила върху шоколадова бисквитена основа. След като паят стегне напълно в хладилника, отгоре го покрийте с пухкава шапка от бита сметана. Можете да гарнирате с едри шоколадови стърготини или поръски. Перфектен десерт за възрастни!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

2 супени лъжици трохи шоколадови вафлени бисквитки (250 гр.)
110 г несолено масло, разтопено
2 супени лъжици захар
Щипка фина сол

Пълнеж

0,5 чаша царевично нишесте
1 и 1/4 чаши + 3 супени лъжици захар
1 бутилка (750 мл) сухо червено вино
3 блокчета тъмен шоколад, по 100 г всяко, нарязано на парченца
2 супени лъжици несолено масло
Щипка фина сол
2 чаши охладена течна сметана
Шоколадови стърготини или поръски за декорация (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: вафлени бисквитки, тъмен шоколад, червено вино, нишесте, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в средата на фурната и загрейте фурната до 160°C.
Торта:

Смесете трохите от бисквитки, маслото, захарта и солта в средно голяма купа. Изсипете сместа в тава за пай с диаметър 22 см и притиснете равномерно по дъното и стените. Печете, докато сместа изсъхне напълно и стегне, 15-18 минути. Оставете да се охлади напълно върху решетка.

Пълнеж:

В средно голяма тенджера смесете царевичното нишесте и 1 1/4 чаша захар и разбъркайте виното много бавно, за да предотвратите образуването на бучки. Гответе на среден огън, като бъркате непрекъснато, докато сместа заври и стане много гъста, около 8 минути. Свалете от котлона и добавете шоколада, маслото и солта. Разбъркайте до гладкост. Изсипете плънката в охладената кора и я охладете в хладилник, докато стегне напълно, около 4 часа или за една нощ.
Точно преди сервиране, разбийте сметаната с останалите 3 супени лъжици захар в голяма купа с миксер, докато се образуват меки върхове. Разпределете битата сметана върху пая. Поръсете с шоколадови стърготини или поръска отгоре, ако използвате.

Категории:

рецепта / Пролетни ястия / Празнични ястия / 8 март / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Food Network - рецепти

Подобни рецепти