Шоколадов фондан с разтопяващ се пълнеж

Гласове: 1

Как се прави - Шоколадов фондан с пълнеж, който се разтапя

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

„Фондан о шоколад“ се превежда от френски като „топящ се шоколад“. Приготвянето на този изискан десерт изисква известно кулинарно умение, тъй като е необходимо да се гарантира, че кората е хрупкава, а пълнежът остава течен. Но тази рецепта има малка тайна, която прави всичко много по-лесно: сладолед. Докато се пече, той постепенно се топи, образувайки течна шоколадово-ванилова лава вътре в тортата. Ако се чувствате авантюристично настроени, можете да експериментирате с пълнежа и да опитате варено кондензирано мляко, трюфели или пудинг.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

220 г масло, нарязано на кубчета, плюс допълнително за намазване на тавата
1/4 чаша универсално брашно, плюс допълнително за поръсване на тавата
300 г тъмен шоколад, едро нарязан
0,5 чаша кристална захар
Щипка готварска сол
6 големи яйца
2 ванилови сладоледи в шоколадова глазура
Пудра захар, за поръсване
Специално оборудване2-литров рамекин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, тъмен шоколад, яйца, ванилов сладолед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Намажете и леко набрашнете форма за рамекин/суфле с вместимост 2 литра. Отърсете излишното брашно. Поставете формата върху тава за печене.
В голяма купа смесете маслото и шоколада. Загрейте в микровълнова фурна на интервали от 30 секунди, като разбърквате между всяка микровълнова, докато се разтопи и стане гладко.

В голяма купа смесете кристалната захар, солта и яйцата. Разбийте с електрически миксер на висока скорост за 1-2 минути, докато сместа стане гъста и бледа. Добавете сместа от брашно и шоколад към яйчената смес и разбъркайте със силиконова шпатула, докато сместа стане гладка.
Изсипете 2,5 чаши тесто в рамекин, поставете двата сладоледа в центъра, един върху друг. Изсипете останалото тесто по стените и върху сладоледа.
Печете около 45 минути, докато кексът стегне, но все още има потрепваща сърцевина. Оставете кекса да се охлади в тавата за 15 минути. Поръсете с пудра захар.

Категории:

рецепта / Десерти / Торти / Food Network - рецепти / Френска кухня

Подобни рецепти