Шоколадов ганаш десерт (Фондан)

Гласове: 2

Как се прави - Десерт с шоколадов ганаш (фондан)

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Количество: 12 торти

Шоколадовият фондан е десерт, чиято сърцевина, благодарение на краткото време за печене, остава мека и течна, подобно на печен шоколадов ганаш. Мечта за всеки шоколадохолически и сладкояд! Смесете шоколадовия и масления крем с разбити яйца и брашно, изсипете в отделни формички или рамекини и печете в предварително загрята фурна за няколко минути. Шоколадовото блаженство е гарантирано.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

220 гр. темпериран тъмен шоколад
220 г масло, нарязано на кубчета
65 г захар
4 яйца, леко разбити
4 жълтъка
65 гр. брашно за торта, пресято *

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тъмен шоколад, първокласно брашно, яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

Разтопете шоколада и маслото на водна баня, като бъркате внимателно. Добавете захарта. Свалете сметаната от котлона и я оставете настрана, като я държите топла.
В голяма купа разбийте яйцата и жълтъците, докато сместа удвои обема си. Внимателно добавете брашното, след това 1/4 от топлата шоколадова смес за темпериране. След това добавете останалия шоколад и разбъркайте добре.

Забележка *

Брашното за кекс се използва при печене и съдържа нишесте. Пресейте 1/2 чаша пшенично брашно, изгребете 1 супена лъжица и го заменете с 1 супена лъжица царевично нишесте.

1/2 чаша брашно за кекс = 1/2 чаша пшенично брашно + 1 супена лъжица царевично нишесте