Шоколадов пай с орехи

Гласове: 2

Време: 2 часа плюс време за охлаждане
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Шоколадов пай с орехи - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

1,25 чаши универсално брашно, плюс допълнително за поръсване
2 с.л. кристална захар
1/2 ч.л. фина сол
2 с.л. растителна мазнина (маргарин)
4 супени лъжици студено масло, нарязано на парчета от 1/2 инча
1 голямо яйце

Пълнеж

1,5 чаши нарязани орехи
110 г масло
3 големи яйца
1 чаша царевичен сироп
1/4 чаша кафява захар
1/4 чаша кристална захар
1/4 чаена лъжичка сол
3 супени лъжици ликьор от лешници или орехи
1,5 ч.л. екстракт от ванилия
170 г тъмен шоколад, нарязан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, кафява захар, тъмен шоколад, яйца, царевичен сироп, орехи, екстракт от ванилия, алкохол

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе слоя за тортатаВ кухненски робот смесете брашното, кристалната захар и солта. Добавете маргарина и пулсирайте, докато се смесят. Добавете маслото и пулсирайте, докато сместа заприлича на едро брашно с малки парченца масло.

В малка купа разбийте яйцето с 1 супена лъжица ледена вода. Добавете към сместа на кухненския робот и импулсно пасирайте 1-2 пъти, за да овлажните брашното. Поставете тестото върху лист пластмасово фолио. Използвайте пластмасовото фолио, за да оформите тестото на диск.

Увийте плътно и охладете в хладилник, за да стегне поне 1 час или за една нощ.
Върху набрашнена повърхност разточете тестото на кръг с диаметър 30 см. Внимателно го поставете във форма за пай с диаметър 22 см, след което сгънете излишното тесто под себе си и използвайте пръст, за да създадете вълнообразна форма. Охладете в хладилник за поне 30 минути.

Поставете решетка в долната трета на фурната и я загрейте предварително до 170°C.

Пригответе пълнежаРазпределете орехите върху тава за печене и печете около 8 минути; прехвърлете ги в купа. Поставете празната тава за печене на долната решетка на фурната. В малък тиган на среден огън загрейте маслото за около 5 минути, докато стане пухкаво и златистокафяво. Свалете от котлона.

В средно голяма купа разбийте заедно яйцата, царевичния сироп, кафявата захар, кристалната захар, солта, ликьора и ванилията. Постепенно добавете кафявото масло, докато сместа стане гладка.
Поръсете приготвената основа с половината ядки и шоколад. Изсипете плънката и отгоре поръсете с останалите ядки и шоколад. Прехвърлете пая върху гореща тава за печене във фурната.

Печете около 30 минути, докато кората стане златиста, а ядките станат златистокафяви. Покрийте пая леко с фолио. Продължете да печете още 25-30 минути, докато плънката стегне и центърът леко се надуе. Прехвърлете върху решетка и оставете да се охлади напълно.