Каридопита (гръцки орехов пай)

Гласове: 7

Как да си направим Каридопита (гръцки пай с орехи)

Време: 1 час и 55 минути
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Каридопита (гръцки орехов пай) - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2,5 чаши ситно нарязани орехи
1 чаша пресято първокласно пшенично брашно
2 ч.л. бакпулвер
1 чаена лъжичка смляна канела
Щипка смлян карамфил
110 г масло
1/4 чаша супер фина захар
4 яйца, разделени на белтъци и жълтъци

Сироп:

1 чаша ултрафина захар
1/4 чаша мед
3/4 чаша вода
1 с.л. бренди
4 пъпки карамфил
1 пръчка канела
3 парчета портокалова кора (без бялата част)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, ракия, карамфил, канела, Портокалова кора, орехи, сироп, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

За сиропа: Загрейте захарта, меда, водата и брендито на средно силен огън, докато захарта се разтвори. Намалете котлона на слаб огън и добавете карамфила, канелената пръчица и портокаловата кора. Оставете да къкри 5-6 минути и свалете от котлона. Отстранете портокаловата кора, карамфила и канелената пръчица и оставете сиропа да се охлади.
Загрейте фурната до 180°C.

За пая: В средно голяма купа смесете орехите, брашното, бакпулвера, канелата и карамфила.

В средно голяма купа разбийте маслото и захарта с електрически миксер до пухкава смес. Бавно добавете жълтъците, като продължавате да разбивате. Бавно добавете сместа с орехите и разбийте добре.

В много чиста купа разбийте белтъците с електрически миксер, докато се образуват меки върхове. Добавете разбитите белтъци към останалите съставки, докато се образува гладко тесто.

Намажете тава за печене с размери 23 x 33 см (9 x 13 инча). Изсипете тестото в подготвената тава. Поставете тавата във фурната и печете пая до златисто кафяво, около 45 минути.

Извадете тавата от фурната и залейте пая със сироп, докато се напои напълно. Покрийте с кухненска кърпа и оставете да се охлади. Нарежете на ромбове и сервирайте.