Царевичен пай с карамелено-орехов топинг

Гласове: 1

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 868, общо мазнини 53 Г., наситени мазнини 30 Г., протеини 8 Г., въглехидрати 94 Г., влакно 2 Г., холестерол 267 мг, натрий 351 мг, захар 71 Г.

Джада Де Лаурентис е вложила в този сочен царевичен хляб няколко традиционни празнични вкуса, като тръпчива червена боровинка и освежаващ портокал. Всяко парче се сервира с домашен карамелен сос от орехи за допълнителна сладост.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Царевичен пай

3/4 чаша (165 г) несолено масло, със стайна температура, плюс допълнително за намазване на тавата
1 чаша универсално брашно + допълнително за поръсване на тавата
0,5 чаши жълто царевично брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
1/8 чаена лъжичка фина морска сол
1/4 чаша портокалова кора (от 2 големи портокала)
3/4 чаша сушени червени боровинки, нарязани на парчета от 0,5 см
1 и 1/4 чаши захар
0,5 ч.л. екстракт от ванилия
4 големи яйчни жълтъка
2 големи яйца
Освен това: форма за торта с диаметър 22 см.

Карамелен сос с орехи

2 чаши течна сметана 33%
1 чаша плътно опакована тъмнокафява захар
1/4 чаша (55 г) несолено масло, стайна температура
0,5 чаши нарязани печени орехи
3/4 чаена лъжичка фина морска сол, по избор

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: царевично брашно, яйца, крем, сушени червени боровинки, Портокалова кора, орехи, кафява захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в центъра на фурната. Загрейте фурната до 175°C. Намажете с мазнина и поръсете с брашно кръгла форма за торта с диаметър 22 см.
В средно голяма купа смесете брашното, царевичното брашно, бакпулвера, солта и портокаловата кора. Отделете 3 супени лъжици от брашнената смес в малка купа. Добавете нарязаните червени боровинки и разбъркайте, за да се покрият.

В купата на миксер с приставка за гребло разбийте маслото и захарта на средна скорост, докато сместа стане лека и пухкава, около 2 минути. Разбъркайте екстракта от ванилия. Добавете жълтъците и целите яйца, едно по едно. Постепенно разбийте брашнената смес и разбъркайте до гладкост. С помощта на шпатула внимателно добавете червените боровинки.
Изсипете тестото в подготвената тава и загладете повърхността с шпатула. Печете, докато кексът стане златистокафяв и тестер, поставен в центъра, излезе чист, около 40 минути. Оставете кекса да се охлади за 20 минути.
Извадете пая от формата и го прехвърлете върху решетка, за да се охлади напълно. Нарежете на резени, подредете ги в чиния за сервиране и полейте всяко парче с ореховия карамелен сос. Паят може да се изпече до 1 ден предварително. Съхранявайте в плътно затворен пластмасов контейнер.

Карамелен сос с орехи

Добив: 2 супени лъжици.

В средно голяма тенджера смесете сметаната, кафявата захар и маслото. Оставете да заври на средно силен огън, като бъркате непрекъснато. Намалете котлона и оставете да къкри, докато се сгъсти, около 25-30 минути. Разбъркайте с орехи и морска сол, ако използвате. Оставете сместа да се охлади до стайна температура преди сервиране.