Шоколадов пай с орехи от Кентъки

Гласове: 1

Време: 4 часа и 40 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 457, общо мазнини 29 Г., наситени мазнини 14 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 41 Г., влакно 2 Г., холестерол 85 мг, натрий 269 мг, захар 22 Г.

Американският щат Кентъки е родното място на бърбъна, шоколадовия пай с орехи и известните конни надбягвания, които съпътстват празненствата, където този пай и бърбън са основните лакомства. Потопете се в атмосферата на Дербито в Кентъки и изпечете този луксозен пай у дома, с мек шоколадов пълнеж и хрупкави орехи върху ронлива кора с пикантни нотки на бърбън.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

1 и 1/4 чаши първокласно брашно
1 чаена лъжичка захар
0,5 ч.л. едра сол
1/4 ч.л. бакпулвер
110 г охладено несолено масло, нарязано на малки парченца
2 супени лъжици бърбън
Ледена вода при нужда
Специално оборудванетегло на пая (или заменете със сушен боб)

Пълнеж

1 чаша едро нарязани орехи
0,5 с.л. полусладки шоколадови гранули
3/4 чаша тъмнокафява захар
0,5 чаши първокласно брашно
6 супени лъжици несолено масло, разтопено
0,5 ч.л. едра сол
1/3 чаша лек царевичен сироп
2 супени лъжици бърбън
1 ч.л. екстракт от ванилия
2 големи яйца
0,5 чаши гореща вода
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
Бита сметана за сервиране (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, орехи, кафява захар, царевичен сироп, крем, полусладък шоколад, шоколадови парченца (гранули), бърбън

Приготвяне на ястието според рецептата:

В купата на кухненски робот смесете брашното, захарта, солта и бакпулвера и пулсирайте, докато се разпределят равномерно. Добавете половината масло и пулсирайте, докато сместа заприлича на фино царевично брашно. Добавете останалото масло и продължете да пулсирате, докато стане с размерите на малки грахчета. Добавете бърбън бира и пулсирайте, докато тестото се овлажни. Добавяйте 1-2 супени лъжици ледена вода, малко по малко, докато тестото започне да се събира и да се държи добре, когато се стиска в ръка.
Поставете тестото върху голямо парче пластмасово фолио, оформете го на диск и го увийте плътно. Охладете в хладилник, докато стегне, поне за 1 час или за една нощ.

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Върху леко набрашнена работна повърхност разточете тестото с диаметър 27 см и го прехвърлете във форма за пай с диаметър 22 см, като защипете краищата. Охладете в хладилник, докато стегне, около 20 минути.
Надупчете дъното и стените на тавата с вилица. Покрийте тавата с фолио и отгоре сложете тежести за пай или сушен боб. Печете до златисто кафяво по краищата, 20-25 минути. Отстранете фолиото и тежестите и продължете да печете, докато цялата кора стане светлозлатиста и матова, още 10-15 минути. Оставете да се охлади напълно.
Пълнеж:

Разпределете орехите и шоколада на дъното на охладената форма за кекс. Смесете захарта, брашното, маслото и солта в малка купа до гладка смес и оставете настрана. Разбийте леко царевичния сироп, бърбън сироп, екстракта от ванилия и яйцата в голяма купа. Смесете содата за хляб с горещата вода, след което я добавете към яйчената смес. Добавете брашнената смес и разпределете сместа върху ядките и шоколада.
Печете до златисто кафяво и стегната плънка, около 45 минути. Оставете да се охладят напълно върху решетка. Сервирайте с бита сметана, ако желаете.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Кухненски робот / Летни ястия / Празнични ястия / Вечеря / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Food Network - рецепти / Американска кухня

Колекции от рецепти