Крем пай с пълнеж от ревен

Гласове: 2

Време: 3 часа и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Въпреки че технически е зеленчук, ревенът има плодови нотки и освежаваща тръпчивост, което го прави чудесен пълнеж за пай. Използват се само стъблата на ревен. Изберете по-червените и по-тънки, тъй като това ще доведе до по-ярък, по-деликатен и по-малко жилав пълнеж. Този пай се приготвя с готово тесто за пай. Поставете го във форма и печете, докато кората стегне. След това напълнете кората с парченца ревен, залейте с кремообразния пълнеж и печете, докато центърът стегне. Оставете пая да се охлади напълно, поръсете с пудра захар и се насладете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 лист охладено тесто за пай (от опаковка 400 г)
0,6 кг ревен (около 6 средни стъбла), подрязан, разполовен по дължина и нарязан на парчета от 2 см (около 4 1/2 чаши)
3/4 чаша кристална захар
0,5 ч.л. ситно настъргана портокалова кора, за предпочитане от Валенсия
2 супени лъжици портокалов сок, за предпочитане Валенсия
2 големи яйца
2/3 чаша течна сметана
1/4 чаша първокласно брашно
Пудра захар, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маслено тесто, ревен, Портокалова кора, Портокалов сок, яйца, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C.

Поставете кората за пай в тава за пай с диаметър 22 см, като приберете краищата, за да се получат оребрени ръбове, и я охладете в хладилник за около 15 минути. Надупчете дъното и стените на кората с вилица, след което я покрийте с фолио. Напълнете тавата с тежести за пай или сушен боб и печете, докато краищата на кората станат златистокафяви, 20 минути. Отстранете фолиото и тежестите и продължете да печете, докато долната част на кората изсъхне и леко покафенее, още 10 до 15 минути. Оставете да се охлади напълно.
Смесете ревен с 1/4 чаша захар, портокалова кора и сок. Разбъркайте добре. Изсипете плънката в основата и я разпределете на равномерен слой. Поставете пая върху тава за печене с борд. Разбийте яйцата със сметаната, брашното и останалата 1/2 чаша захар до гладкост, след което я изсипете върху ревена.

Печете, докато леко покафенеят и се стегнат в центъра, около 1 час и 15 минути. Оставете да се охладят напълно върху решетка. Поръсете леко с пудра захар преди сервиране.

Категории:

рецепта / Летни ястия / Пролетни ястия / Празнични ястия / 8 март / Десерти / Плодови десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти