Пай с бадемов пълнеж и мотив от ревен

Гласове: 1

Как се прави - Бадемов пай с пълнеж от ревен

Време: 2 часа и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Изненадайте любимите си хора с този изискан пай с ревен и бадемов пълнеж. Розови стъбла от ревен са изкусно подредени в геометричен мотив върху дебел слой франжипан, всичко това е сгушено върху хрупкава, златиста коричка. Рецептата включва подробни инструкции как правилно да нарежете и подредите ревен - по-лесно е, отколкото изглежда! Киселината му перфектно допълва сладкия бадемов пълнеж с нотки на ванилия. Вкусът е балансиран, а самият пай изглежда празнично.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто

1 и 3/4 чаши първокласно брашно
1/3 чаша захар
Щипка сол
110 г охладено несолено масло, нарязано на кубчета
1 голямо яйце
Специално оборудванеквадратна форма с размери 20 см.

Ревен

4 стъбла ревен (с дебелина около 2,5 см)
1 ч.л. захар, за поръсване

Пълнеж от бадеми

110 г несолено масло, омекнало
0,5 чаши захар
2 големи яйца, стайна температура
3/4 чаша фино смляно бадемово брашно
1 чаена лъжичка първокласно брашно
1,5 ч.л. екстракт от ванилия

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, бадемово брашно, ревен, яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C.
Тесто:

Сложете брашното, захарта и солта в купата на кухненски робот и пулсирайте няколко пъти. Добавете кубчетата охладено масло и пулсирайте, докато сместа стане трохичка и брашнена. Добавете яйцето и пулсирайте, докато тестото се получи.

Поставете тестото в квадратна форма за тарт с размери 20 см и го притиснете равномерно към дъното и стените. Надупчете дъното на тестото с вилица, за да предотвратите надигането му. Печете 12-15 минути, докато кората остане бледа. Извадете от фурната и охладете напълно.
Ревен:

Отрежете двата края на всяко стъбло ревен до дължина 20 см (8 инча). Разрежете всяко стъбло наполовина по дължина. Като държите разрязаните половинки заедно, разрежете всяко стъбло на осем квадрата от 2,5 см (1 инч). Разрежете всеки квадрат диагонално наполовина, за да създадете триъгълници (общо 128).
Пълнеж от бадеми:

Сложете маслото и захарта в купата на миксер и разбийте с ръчен миксер, докато сместа стане лека и пухкава. Добавете яйцата и продължете да разбивате. Добавете бадемовото и пшеничното брашно и екстракта от ванилия към маслената смес. С лъжица разпределете плънката върху охладения кекс и я разпределете равномерно с помощта на шпатула.
Геометричен модел:

Започнете от горния ляв ъгъл. Вземете 4-те триъгълника (горните части) и ги подредете заедно, за да образувате рамка с отвор във формата на ромб в центъра. Повторете този процес, докато не използвате всички горни триъгълници, общо 16 рамки. Вземете долните триъгълници и ги подредете във всяка рамка, с разрязаната страна нагоре, за да образувате форма на ромб. Продължете да сгъвате шаблона, докато не използвате всички парчета ревен.
Намажете горната част с малко вода и поръсете със захар. Печете тарта 25-30 минути, докато плънката стегне. Горната част трябва да е пухкава, а кората - златистокафява. Оставете тарта да се охлади за около 1 час. Извадете от формата, нарежете и сервирайте.