Шоколадова торта с ганаш

Гласове: 1

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Богата, сочна шоколадова торта, покрита с копринен ганаш, е мечтата на всеки любител на шоколад. Тази торта е точно това. Въпреки че е на един етаж и не изисква време за накисване, тя изглежда луксозно и празнично, а текстурата ѝ ще ви плени от първата хапка. Тайната съставка в тази торта е шоколадовият сироп Hershey's. Не я печете по-дълго от препоръчителното време, дори и да смятате, че не е съвсем готова. Когато смесвате ганаша, добавете малко разтворимо кафе към шоколадовата смес за по-наситен вкус. Декорирайте тортата с карамелизирани теменужки, ядливо злато или глазура.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

110 г несолено масло на стайна температура
1 чаша захар
4 големи яйца на стайна температура
1 и 1/3 чаши шоколадов сироп Hershey's
1 с.л. екстракт от ванилия
1 чаша първокласно брашно
Захаросани теменужки или ядливо злато, за гарниране (по избор)

Ганаш

0,5 чаши течна сметана
220 г полусладки шоколадови гранули
1 ч.л. гранулирано разтворимо кафе

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, шоколадов сироп, яйца, крем, полусладък шоколад, шоколадови парченца (гранули), кафе, ядливи цветя

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 160°C. Намажете и набрашнете кръгла форма за торта с диаметър 20 см, след което покрийте дъното с хартия за печене.
В купата на миксер с приставка за бъркалки разбийте маслото и захарта, докато сместа стане лека и пухкава. Добавете яйцата едно по едно, като разбивате след всяко добавяне. Разбъркайте шоколадовия сироп и екстракта от ванилия. Добавете брашното и разбъркайте, докато се образува тесто. Не разбърквайте прекалено много, иначе кексът ще стане гъст.

Изсипете тестото в подготвената тава и печете 40-45 минути или докато стегне в центъра. Не препичайте! Оставете да се охлади напълно във формата.
За ганашаЗагрейте течната сметана, шоколадовите гранули и разтворимото кафе на водна баня над вряща вода, като разбърквате от време на време, докато сместа стане гладка.
Поставете тортата с главата надолу върху решетка и изсипете равномерно ганаша отгоре, като се уверите, че покрива и страните. Можете да повдигнете решетката, за да насочвате глазурата. Украсете с карамелизирани теменужки, ако използвате, или внимателно натрошете златисто и поръсете с него в центъра на тортата. Не охлаждайте тортата.

Забележка

В този епизод Айна украси торта с шевронен мотив. За глазурата тя смеси 1 3/4 чаши пудра захар с 3 супени лъжици вода в малка купа и прехвърли сместа в сладкарски пош с малък кръгъл накрайник. Тя начерта шест равномерно разположени прави линии от глазурата. След това, използвайки гърба на нож, леко начерта седем прави линии, перпендикулярни на линиите на глазурата в ганаша, издърпвайки глазурата и създавайки зигзагообразен мотив. Можете да използвате дървено шишче вместо нож и да рисувате линии, редуващи се, първо в едната посока, после в другата.