Джинджифилова ръкавица с пълнеж от череши

Гласове: 4

Както при истинските ръкавици, вероятно ще ви трябват чифт от тези зимни лакомства. Купеното от магазина маслено тесто ускорява процеса на приготвяне на меденки, а черешите са празничен пълнеж за зимния сезон.

Време: 3 часа.
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Рецепта за празнични маслени бисквитки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Бисквитка

Два слоя готови замразени продукти маслено тесто за печене на пай (общо 400 - 450 г)
Пшенично брашно, за поръсване
1 голямо яйце
Специално оборудване10 см формичка за рязане с форма на ръкавица; три сладкарски пошчета с кръгъл накрайник № 6 или № 7, кръгъл накрайник № 3 или № 4 и накрайник с форма на розов листенце № 103 или № 104

Пълнеж

300 г замразени череши, размразени, отцедени и едро нарязани
1/3 чаша захар
1/4 ч.л. смляна канела
Щипка сол
1 супена лъжица царевично нишесте
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок

Кралска глазура и декориране

450 г пудра захар
5 супени лъжици прах за меренг (суха смес за приготвяне на меренг)
Синя гел боя за глазура, подходяща за храна
Бели снежинки за декорация

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маслено тесто, канела, череша, меренг

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе пълнежаВ средно голяма тенджера смесете черешите, кристалната захар, канелата и солта. Оставете да заври на среден огън и гответе, като разбърквате от време на време, докато черешите пуснат соковете си и захарта се разтвори, около 10 минути. Течността започне да се сгъстява.

В малка купа разбийте заедно царевичното нишесте и 1 супена лъжица вода до гладка смес. Изсипете сместа с царевичното нишесте в тенджерата с черешите и продължете да готвите, като бъркате, докато плънката се сгъсти, 1 до 2 минути. Прехвърлете в купа, разбъркайте с лимоновия сок и охладете напълно.
Постелете 2 тави за печене с хартия за печене. Загрейте фурната до 200°C.

Пригответе джинджифилови бисквиткиЛеко набрашнете работната си повърхност. Разгънете двата слоя тесто, поръсете ги с брашно и ги разточете с точилка, докато тестото стане малко по-тънко. С помощта на 10-сантиметров нож за ръкавици изрежете колкото се може повече ръкавици, разточете остатъците на лист и изрежете още ръкавици; трябва да имате 16 до 20.

Поставете половината от ръкавиците върху подготвените тави за печене. Разбийте яйцето в малка купа с 1 супена лъжица вода. Намажете краищата на ръкавиците с разтвора за яйчена смес. Сложете 1 или 2 супени лъжици черешов пълнеж в центъра (количеството пълнеж, което ще използвате, ще зависи от размера на бисквитките).

Покрийте ръкавиците с останалите половини тесто, като ги притиснете една към друга с пръсти. Намажете повърхността на тестото с яйчен сок. Направете малка дупка в горната част на всяка ръкавица, за да може парата да излиза.

Печете джинджифиловите бисквитки, докато станат златисти и хрупкави отгоре, 10 до 12 минути. Прехвърлете бисквитките върху решетка, за да се охладят напълно.
Пригответе кралска глазура и декорацииМеждувременно смесете пудрата захар и праха за меренг в голяма купа. Добавете 6 супени лъжици вода и разбийте с електрически миксер на средна скорост, докато се образуват меки, лъскави върхове, като добавите 1 до 2 супени лъжици вода, ако е необходимо, за да постигнете по-гладка, малко по-гъста консистенция. Прехвърлете една трета от глазурата в малка купа. Добавете хранителен оцветител към останалата глазура, за да я направите синя.
Поставете синята глазура в сладкарски пош с кръгъл накрайник №6 или №7. Поставете половината от бялата глазура в друг пош с кръгъл накрайник №3 или №4, а другата половина в трети сладкарски пош с накрайник във формата на розов листенце.

Нанесете тънка синя линия около ръба на всяка джинджифилова бисквитка, като оставите маншета небоядисан. Оставете глазурата да престои няколко минути. Запълнете цялата маркирана област със синя глазура. С помощта на малка шпатула или гърба на лъжица разпределете равномерно глазурата. Поръсете снежинки върху глазурата.
Използвайки бяла глазура и връх с форма на розов листенце, създайте оребрен маншет. Направете шев по ръба на ръкавицата, като използвате бяла глазура и обикновен кръгъл връх. Оставете глазурата да се втвърди преди сервиране; това ще отнеме около 1 час.