Свински шунка, запечена в пикантна черешова глазура
Гласове: 1
Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8
Сложност: лесно
Порции: 8
Мелиса Де Арабиън не само пече шунката в смес от канела и черешови сладка, заедно с хрян за нотка на тръпчивост, но и сервира месото с останалата глазура като сос, така че гостите могат да го персонализират по свой вкус.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- Спрей за готвене
- 1 (2,3 кг) варена обезкостена шунка
- 1/2 чаша вода или бяло вино
- 1 чаша сладко от череши
- 1 с.л. приготвен хрян
- 1 пълна супена лъжица светлокафява захар
- 1/2 ч.л. смляна канела
- 1/2 ч.л. смлян кимион
- 1/4 ч.л. смлян кардамон
- 1/4 чаена лъжичка сол
- Кора и сок от 1 лимон
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: свинско месо, бяло вино, сладко от череши, хрян, кафява захар, канела, кимион, кардамон, лимон
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 180°C. Покрийте тава за печене с фолио и я напръскайте със спрей за готвене.
- С малък, остър нож направете кръстообразни разрези отгоре и отстрани на шунката. Поставете месото в тава за печене, налейте 1/2 чаша вода или бяло вино на дъното и печете, покрито с фолио, за 45-60 минути.
- За глазурата смесете сладкото, хряна, кафявата захар, канелата, кимиона, кардамона, солта и лимоновия сок в средно голяма купа. Прехвърлете сместа с черешите в малка тенджера и оставете да къкри на среден огън. Гответе, докато глазурата се сгъсти леко, 2-3 минути. Свалете от котлона и разбъркайте с лимоновата кора.
- Извадете шунката от фурната и намажете повърхността ѝ с 1/4 чаша глазура. Печете, без капак, около 20 минути или докато се загрее добре и термометър, поставен в центъра, покаже 60°C. Извадете шунката от фурната, поставете я върху дъска за рязане и я оставете да почине 10 минути. След това нарежете. Поставете нарязаното месо в чиния за сервиране и сервирайте с останалата глазура.
Категории:
Подобни рецепти
