Глазирана свинска шунка

Гласове: 12

Снимка на ястието: Тина Руп

Време: 3 часа и 55 минути
Сложност: лесно
Порции: 12

Глазиран свински шунка - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 (4 - 4,5 кг) варена и пушена свинска шунка с кост
2 супени лъжици цели скилидки (по избор)
1,5 чаши глазура (вижте рецептата по-долу)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, карамфил

Приготвяне на ястието според рецептата:

Извадете свинския шунка от хладилника 30 минути преди готвене.
Загрейте фурната до 160°C. Отстранете кожата от шунката и с върха на нож нарежете мазнината на мрежа. След това забодете зрънца карамфил в прорезите.

Поставете шунката в тава за печене с мазната страна нагоре и я напълнете до 1/4 със студена вода. Поставете тавата във фурната и печете, докато термометър, поставен в най-дебелата част на шунката, покаже 55°C, около 2 часа и 30 минути (около 30 минути на килограм шунка).
Увеличете температурата на фурната на 220°C. Намажете шунката с половината от глазурата (вижте рецептата по-долу). Ако водата в тавата се е изпарила, добавете още.

Върнете свинското месо във фурната и продължете да печете, като поливате с останалата глазура на всеки 10 минути, докато повърхността стане лъскава и златиста, още около 45 минути.

Рецепти за глазура от свинска шунка:

Ябълково-кленова глазура
Портокалово-горчичен крем
Хойсин подправена глазура
Ананасово-кайсиева глазура