Шунка с цитрусова глазура и халапеньо
Гласове: 1
Време: 4 часа.
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10
Свински шунка с кост, печен на фурна, е наистина празнично ястие, което ще се превърне в централната част на вашата маса, а вкусната ѝ лъскава коричка я прави още по-празнична. Това печено се приготвя с готово за готвене парче пушена натурална шунка, покрито с глазура и завършено във фурната. Конфи от люти чушки чили е перфектната основа за глазиране на месото, особено когато се комбинира с лайм и лимонов сок. Ароматът и вкусът са невероятни. Добавете счукани люти чушки халапеньо за допълнителна лютивина и изпечете шунката, докато я поливате с глазурата.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 парче готова пушена шунка с тегло 3,5-4,5 кг (шунка или джолан)
- 2/3 чаша прясно изцеден лимонов сок (3-4 лимона)
- 1/3 чаша прясно изцеден сок от лайм (около 4 лайма)
- 0,5 супени лъжици. конфитюр от люти чушки
- 1 чаена лъжичка сос Уорчестър
- 1 халапеньо, разполовено, почистено от семки и нарязано на тънки резени
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: свинска шунка, чили сос, сос Уорчестър, люта чушка халапеньо, сок от лайм, шунка
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Оставете шунката да престои на стайна температура за 30 минути. Загрейте фурната до 160°C. Отстранете кожата от шунката, ако е необходимо.
- Направете решетка в мазнината, без да режете месото. Поставете шунката с плоската страна надолу върху решетката в тава за печене. Налейте 6 мм вода на дъното на тавата. Печете шунката, докато вътрешната температура достигне приблизително 55°C, около 2,5 часа или 15 минути на 0,5 кг шунка.
- Междувременно, в малка тенджера, смесете сока от лимон и лайм, сладкото от черен пипер, соса Уорчестър и халапеньо. Оставете да заври и оставете да къкри, докато сместа се сгъсти до около 3/4 чаша, около 20 минути.
- Извадете шунката от фурната, когато достигне 55°C. Увеличете температурата на фурната до 220°C. Разпределете половината от глазурата върху цялата повърхност на шунката. Добавете вода на дъното на тавата за печене, ако е необходимо.
- Върнете шунката във фурната и печете, като я поливате с останалата глазура на всеки 10 минути, докато стане златистокафява и лъскава, още около 45 минути.
Категории:
Подобни рецепти
