Шунката на милионера
Гласове: 23
Време: 3 часа.
Сложност: лесно
Порции: 10-12
Сложност: лесно
Порции: 10-12
Дори и с този скромен набор от съставки, вашата шунка ще изглежда като милион долара! Вземете голямо парче сварена шунка с кост, маркирайте цялата повърхност с нож под формата на решетка и печете, като я намажете с портокалова глазура, докато месото стане златистокафяво и лъскаво. Наистина е впечатляващо, красиво и вкусно. Сервирайте шунката с портокалов сос и това ястие ще бъде хит на вашата празнична трапеза. А останалата шунка може да се използва за приготвяне на вкусни сандвичи на следващия ден.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 парче варена шунка с кост с тегло 3,5-4,5 кг.
- 3,5 чаши кафява захар
- 1 и 3/4 чаши портокалов сок
- 1 чаена лъжичка лют червен пипер
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: шунка, свинска шунка, кафява захар, Портокалов сок, смлян лют червен пипер
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 175°C (350°F). Покрийте дъното и решетката на тава за печене с фолио. Поставете решетката вътре в тавата за печене.
- Поставете шунката с мазнината надолу и използвайте остър нож, за да направите диагонални разрези с дълбочина 2,5 см и дължина 2,5 см по цялата повърхност. След това, в обратната посока, направете диагонални разрези с дълбочина 2,5 см и дължина 2,5 см, за да създадете решетка. Обърнете шунката, така че мазнината да е нагоре. Използвайте нож, за да направите същия модел, като поставите обратно всички разхлабени парчета месо. Поставете шунката с мазнината нагоре върху решетката и печете, като завъртите тавата за печене по средата на печенето, докато центърът на шунката се загрее и мазнината започне да покафенява, около 2 часа.
- Междувременно, в средно голяма купа, смесете 3 чаши захар, 3/4 чаша портокалов сок, 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер, 1 супена лъжица сол и 1 чаена лъжичка черен пипер. Извадете шунката от фурната и внимателно разпределете една трета от глазурата върху цялата повърхност. Печете още 20 минути. Намажете с още една трета от глазурата и печете още 20 минути. Разпределете останалата трета от глазурата върху шунката и печете, докато глазурата стане лъскава, а кожицата стане златистокафява и хрупкава, още около 30 минути.
- В малка тенджера смесете останалите 1/2 чаша захар, 1 чаша портокалов сок, 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер и щедро количество смлян черен пипер и оставете да заври на среден огън. Гответе, като бъркате често, докато захарта се разтвори и сосът се редуцира наполовина, 7-8 минути. Извадете шунката от фурната и я оставете да почине 15 минути. Прехвърлете върху дъска за рязане. Нарежете и сервирайте със соса.
Категории:
Подобни рецепти
