Месни ястия за Нова година и Коледа: печено, печено говеждо и шунка

Какъвто и да е поводът, вкусното печено ще бъде идеалното допълнение към вашата трапеза. Тези рецепти ще ви помогнат да намерите перфектния вариант за вашето угощение, от цяло печено до празнично месно руло.

Как да готвим - Ястия с месо за Нова година и Коледа: Печено, печено говеждо и шунка

Най-добрите рецепти за коледно печено

Приемате ли гости или организирате тиха вечеря? Коледна вечеря Когато сте домакин на семейна вечеря у дома, ще ви е необходимо впечатляващо основно ястие с месо. За много от нас това означава сочно, ароматно печено. Ако сте уморени от пуйка и искате да подправите празничната си трапеза с месни ястия, ние ще ви помогнем да измислите други варианти - от свински бут и впечатляващ венец от ребра до цели печени филета и елегантни агнешки ребра. Събрахме всички рецепти в една колекция, започвайки с това лесно ястие със свински котлет без кости, което решава три проблема: притеснявате се, че голямо парче месо няма да се сготви правилно, искате да впечатлите гостите с ограничен бюджет или нямате много време. Това самостоятелно ястие, готово само за час и половина, се състои от печено, сос и гарнитура. И е подходящо за до 8 души.

Рецепта: Печено свинско филе

Коледна шунка с ананас, глазиран с мед

Щедро парче шунка с кост, покрито с кръгчета ананас и череши мараскино и покрито с лъскава медена глазура, е американска празнична класика, обикновено сервирана за Коледа и Нова година. Ако харесвате комбинацията от сладко и солено, това великолепно ястие ще ви плени с вкуса си и ще се превърне в истински централен елемент на празничната трапеза. За тази рецепта ще ви трябват около 4 килограма пушен свински бут, консервирани кръгчета ананас и череши, както и мед и кафява захар за глазурата. По желание можете да добавите карамфил в шунката за още по-прекрасен вкус.

Рецепта: Коледна шунка с ананас, глазиран с мед

Телешки котлет с ребра и плънка

Това луксозно печено се състои от говежди котлет с кост, пълнен с ароматен спанак с чесън, сотирани гъби и кремообразни кубчета бриош, след което се навива на връзки и се пече цял във фурната, докато стане сочен и крехък отвътре и хрупкав отвън. За несравним вкус можете да добавите и трюфелово масло към плънката. Не се плашете от идеята за пълнен котлет с кост. Прочетете внимателно инструкциите за рязане в рецептата и не бързайте. Ще успеете и гостите ви ще помнят ястието ви дълго време!

Рецепта: Телешки котлет с ребра и плънка

Шунка, печена в тесто с пюре от ананас

Искате да украсите празничната си трапеза с наистина грандиозно, необичайно и впечатляващо предястие? Изпечете парче шунка в обвивка от бутер тесто във формата на голям ананас и сервирайте с ананасов сос. При сервиране нарежете „ананаса“ на кръгчета и ги подредете в чинии. Всяка порция ще се отличава със зашеметяваща комбинация от солено месо, хрупкаво златисто бутер тесто и вкусен сладко-пикантен сос.

Рецепта: Шунка, печена в тесто с пюре от ананас

Класическа "Корона" от свински котлет

Това празнично печено свинско филе във формата на корона ще впечатли гостите ви с представянето и изключителния си вкус. Можете да го поръчате от месар или да завържете няколко резена свинско филе заедно в пръстен, като отрежете върховете на ребрата за поразителен външен вид. Започнете да приготвяте печеното ден преди сервиране, като мариновате филето в билкова смес от хвойна, черен и бахар пипер, копър и дафинов лист. Изпечете го на следващия ден и няколко минути преди да е готово, го намажете с глазура от винени ябълки. Сервирайте короната на масата, заобиколена от гарнитура от задушени ябълки и лук.

Рецепта: Класическа "Корона" от свински котлет

Шунката на милионера

Дори и с този скромен набор от съставки, вашата шунка ще изглежда като милион долара! Вземете голямо парче сварена шунка с кост, маркирайте цялата повърхност с нож под формата на решетка и печете, като я намажете с портокалова глазура, докато месото стане златистокафяво и лъскаво. Наистина е впечатляващо, красиво и вкусно. Сервирайте шунката с портокалов сос и това ястие ще бъде хит на вашата празнична трапеза. А останалата шунка може да се използва за приготвяне на вкусни сандвичи на следващия ден.

Рецепта: Шунката на милионера

Агнешки ребра с айоли сос във фритюрник

Когато имате нужда от елегантно и семпло ястие, използвайте бавен котлон. В него готвим агнешки ребра, като първо покриваме месото с пармезанова коричка: хрупкавият, златист горен слой помага да се запазят сочността и вкусът. Освен това, готвенето на цяло месо означава, че то остава крехко, по-малко вероятно е да се препече и изглежда по-красиво, когато се сервира.

Рецепта: Агнешки ребра с печена чесънова айоли във фритюрник

Печено говеждо

За своята рецепта Майкъл Саймън препоръчва да помолите месаря да приготви месото, като го подреже и отстрани костите.

Рецепта: Месо от първокласни ребра във фурната

Спирално нарязана шунка в кайсиева глазура

Пригответе празнична шунка с кост, вкусно покрита с лъскава глазура. Спираловидно нарязаната шунка се покрива с тръпчиво-сладка глазура, приготвена от подправено кайсиево сладко, докато се пече. Соковете, останали върху тавата за печене, се използват за приготвяне на вкусен сос, който да сервирате с шунката.

Рецепта: Спирално нарязана шунка в кайсиева глазура

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Свински рулца, пълнени с ябълки и кайма

Свинското филе е най-добрият избор за това руло. Освен че е крехко, то е лесно за нарязване и навиване на голямо, плоско парче. Просто го чукнете леко, за да се сплеска, напълнете го с плънката и го навийте стегнато. За плънката пригответе смес от пържена смляна италианска наденица, задушени ябълки с лук и целина и галета с ароматни билки. Комбинацията от вкусове е зашеметяваща. Запържете рулото в тиган до златисто кафяво и допечете във фурната. Свинското месо остава сочно и вкусно. Сервирайте рулото топло с гарнитура или студено върху сандвичи вместо наденица.

Рецепта: Свински рулца, пълнени с ябълки и кайма

Печено говеждо месо с пикантен винен сос

Боби пълни говеждото месо с цели скилидки чесън, за да му придаде вкус, след което сервира сочното месо със сос от мащерка и червено вино.

Рецепта: Телешки ребра "au jus" с мащерка

Неделна месна раница

Вкусните ребра на Айна са гарнирани със сос от горчица и хрян. Нарежете ги на празничната трапеза за зашеметяващо представяне.

Рецепта: Неделни печени ребра

Патица в глазура от зелен пипер

Алекс препоръчва да запазите патешката мазнина, която се натрупва на дъното на тигана. Тя може да се използва вместо олио за готвене.

Рецепта: Печена патица с глазура от зелен пипер

Агнешко руло, пълнено с маслини и салса верде

Тази месна питка е зашеметяваща комбинация от сочно агнешко, пълнено с гръцки маслини Каламата, смлени на паста с магданоз, риган, зехтин и лимонов сок. Нарежете агнешки бут на пеперуда или помолете месаря си на пазара да го направи спретнато и красиво, намажете го с маслиновата паста, навийте го на руло, завържете го и изпечете във фурната. За да сервирате рулото от агнешко, пригответе италианска салса верде - зелен сос, приготвен с магданоз, риган, каперси, чесън, черен пипер, зехтин, оцет и горчица. Сосът не изисква готвене, а освежаващият му вкус допълва перфектно рулото.

Рецепта: Агнешко руло, пълнено с маслини и салса верде

Традиционна глазирана шунка

Гарнирайте коледната шунка с ананас и черешка мараскино за класическо представяне. Проста глазура от дижонска горчица, кафява захар и мащерка добавя ярък вкус.

Рецепта: Традиционна шунка, глазирана с горчица

Порчета

Остатъците от порчета са отлични за сандвичи, както топли, така и студени. Тази кифла се съхранява добре и в хладилник.

Рецепта: Празнична свинска рулца "Порчета"

Печено говеждо в собствен сос с градински чай

За крехко и сочно месо, Алтън препоръчва готвене на говеждо месо в глинен съд, например теракотен. „Керамичните съдове се нагряват по-равномерно“, казва той.

Рецепта: Печено говеждо месо, отлежало на сухо, в сос с градински чай

Телешко руло с хрян

Това впечатляващо ястие ще впечатли вашите приятели и семейство. Оваляйте месото с чушки, билки и сирене, след което поръсете с натрошени галета за хрупкава коричка. Когато се разреже, червеният и зеленият пълнеж се виждат във всяко парче.

Рецепта: Телешко руло в панировка с хрян