Шунка с ананас в глазура от кафява захар
Гласове: 1
Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 12
Сложност: лесно
Порции: 12
Хранителна стойност на порция:
Калории 721, общо мазнини 7 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 55 Г., въглехидрати 115 Г., влакно 1 Г., холестерол 67 мг, натрий 2733 мг, захар 89 Г.
Калории 721, общо мазнини 7 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 55 Г., въглехидрати 115 Г., влакно 1 Г., холестерол 67 мг, натрий 2733 мг, захар 89 Г.
Тази пушена шунка без кости ще бъде централната част на вашата празнична трапеза. Лесна е за приготвяне и сервиране, а вкусът ѝ е толкова великолепен, колкото и представянето ѝ. Цялата повърхност на шунката е украсена с кръгчета ананас, череши Марсакини и карамфил. Това класическо американско ястие е вечно и винаги радва само с външния си вид. По време на печене шунката се глазира многократно с кафява захарна глазура и излиза от фурната вкусно лъскава и златиста.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 готова обезкостена пушена шунка с тегло 3,5 кг.
- 1 супена лъжица цели скилидки (по избор)
- 2 консерви от 560 г консервирани ананасови кръгчета в сок
- 20 череши мараскино
- 2 с.л. мед
- 2 чаши светлокафява захар
- Специално оборудванедървени клечки за зъби
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: шунка, Ананас, коктейлна череша, карамфил, мед
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 175°C. Оставете шунката на стайна температура за около 30 минути.
- Поставете шунката върху дъска за рязане. С малък, остър нож изрежете решетка с дълбочина около 0,5 см отгоре и отстрани. Ако използвате скилидки, забодете ги в шунката там, където линиите на решетката се пресичат. Поставете шунката с решетката нагоре върху решетка, поставена в тава за печене.
- Отцедете кръгчетата ананас в отделен съд. Подредете кръгчетата ананас върху шунката, като ги закрепите с клечки за зъби. Поставете по една черешка мараскино в центъра на всеки кръг и закрепете с клечка за зъби.
- Напълнете дъното на тава за печене с 6 мм вода и покрийте шунката леко с фолио. Печете, докато термометър, поставен в най-дебелата част на шунката, покаже 54°C, около 1 час.
- Междувременно смесете меда, кафявата захар и сока от ананас в голяма тенджера и загрейте на среден огън. Оставете да заври и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато глазурата се сгъсти и се редуцира до около 3 чаши, 25-30 минути. Оставете настрана.
- Увеличете температурата на фурната до 220°C.
- Разкрийте шунката и внимателно я намажете с една трета от глазурата. Ако водата в тавата се е изпарила, добавете още малко. Печете шунката още 15 минути. След това я намажете с друга трета от глазурата и печете още 15 минути.
- Намажете шунката с останалата глазура и печете, докато повърхността стане лъскава, а кожата стане златиста и хрупкава, още около 15 минути. Оставете да почине 15 минути преди нарязване.
Категории:
Подобни рецепти
