Мис Америка Черешов пай

Гласове: 1

Как да си направим пай с череши „Мис Америка“

Време: 30 мин плюс време за охлаждане
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Този американски пай, с ронливата си кора, красиво съчетава два пълнежа: нежна глазура от бита сметана и ароматни череши в сироп. Кората е изпечена от натрошени крекери Греъм и масло. След като изстине, сложете малко от черешовия пълнеж върху него, след което отгоре сложете глазура от крема сирене и гарнирайте с останалите череши в сироп. По време на печенето черешовият пълнеж се влива в екстракт от бадем, което засилва богатия му, опияняващ вкус. Преди сервиране, горският топинг се поръсва с нарязани бадеми и паят се охлажда за няколко часа.

Джойел Тимрек не ѝ отне много време да направи този пай и този път го направи отново за Фестивала на черешите в О Клер, Уисконсин. Ежегодният парад се провежда на четвърти юли. Организаторите провеждат конкурс за печене на тема череши, а Джойел направи този десерт, който е също толкова добър с боровинки, колкото обикновено го прави.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

3 с.л. нарязани крекери Греъм (приблизително 24 чинии)
110 г масло, разтопено

Пломби

0,5 чаши течна сметана
220 г крема сирене, стайна температура
1 чаша пудра захар
3 чаши пресни обезкостени вишни
0,5 чаша кристална захар
2,5 супени лъжици царевично нишесте
0,5 ч.л. екстракт от бадем
Нарязани бадеми, за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маслени бисквитки, крема сирене, крем, пудра захар, череша, екстракт от бадем, нишесте, бадем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе слоя за тортата.

Загрейте фурната до 175°C (350°F). В средно голяма купа смесете натрошени крекери Греъм и разтопеното масло. Изсипете сместа в тава с диаметър 20 см (8 инча) и я притиснете към дъното и стените. Печете до светло златисто кафяво, 10 минути. Оставете да се охлади.
Междувременно пригответе пълнежа от крема сирене..

В средно голяма купа разбийте течната сметана с миксер, докато се образуват меки върхове. Добавете крема сиренето и пудрата захар и разбийте до гладка смес.

Пригответе пълнежа от череши.

В средно голяма тенджера смесете черешите, кристалната захар, царевичното нишесте и екстракта от бадем и оставете да заври на среден огън. Гответе, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти, около 8 минути. Оставете да се охлади напълно.
Разпределете половината от черешовия пълнеж върху основата за пай; отгоре сложете пълнежа от крема сирене, след това останалия черешов пълнеж. Поръсете с нарязани бадеми. Охладете в хладилник поне 4 часа преди сервиране.

Авторът на рецептата - Джойел Тимрек

Категории:

рецепта / Летни ястия / Прости и бързи рецепти / Бързо печене / Студени ястия / Празнични ястия / Вечеря / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Американска кухня

Колекции от рецепти