Домашен черешов пай

Гласове: 13

Снимка на ястието: Стив Гирелт

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: средно
Порции: 8

Черешов пай "Домашен" - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

За пълнежа:

1 1/4 чаши сладко от череши
1 чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок

За теста:

120 г масло, плюс малко за намазване, на стайна температура
2/3 чаша захар
1 голямо яйце, плюс 1 жълтък
1,5 ч.л. екстракт от ванилия
2 чаши брашно
1 супена лъжица. бадемово брашно
Настъргана кора от 1 лимон
1 ч.л. смляно канела
Щипка смлян карамфил

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладко от череши, лимон, първокласно брашно, бадемово брашно, яйца, канела, карамфил, екстракт от ванилия

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе пълнежа: В купа смесете добре сладкото от череши и лимоновия сок.
Пригответе тестото за пай: Загрейте фурната до 200°C (400°F). Намажете с мазнина форма за печене с диаметър 25 см (10 инча) и подвижно дъно. В голяма купа разбийте маслото и захарта с миксер на средна скорост. Добавете яйцето, след това ванилията и разбийте, докато се сгъсти. Докато продължавате да разбивате, постепенно добавете всички брашна, лимоновата кора, канелата и карамфила, като разбърквате до гладкост. Намалете скоростта и добавете 1 супена лъжица вода. Разбъркайте добре.

Разделете тестото за пай на 2 части: поставете две трети върху фолио, като сгънете краищата, за да оформите топка, оформете останалата една трета на топка и я поставете във фолиото, след което сложете двете части на студено място за 30 минути, за да се стегнат.
За приготвяне на черешов пай: Поставете по-голямата част от тестото между два слоя хартия за печене и го разточете на кръг с диаметър 30 см. Разпределете тестото за пай, без хартията за печене, по цялото дъно и стени на подготвената тава, като отрежете излишното тесто. След това разпределете равномерно пълнежа от череши.
Разточете останалото тесто и го нарежете на ленти с ширина 1,5–2 см. Поставете лентите напречно върху пая и намажете краищата и отгоре със смес от жълтък и 1 с.л. вода.
Печете черешовия пай до златисто кафяво, около 30 минути. Оставете да се охлади след печене.

Категории:

рецепта / Летни ястия / Ниско съдържание на натрий / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Френска кухня / Мелиса д'Арабиан

Колекции от рецепти