Черешов пай

Гласове: 1

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

В тази рецепта можете да използвате купено от магазина тесто за пай или да си направите сами. Ключът тук е невероятният черешов пълнеж, който е сочен, точно толкова гъст, сладък и тръпчив. Добавянето на екстракт от бадем придава наистина магически вкус. Можете да използвате пресни или замразени череши за пълнежа. Освен горските плодове, съставките са само захар, царевично нишесте и малко масло. Преди печене поръсете пая със захар, за да се получи чудесно хрупкава коричка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 чаши пресни или замразени череши
1 – 1,5 чаши кристална захар
4 супени лъжици царевично нишесте
1/8 супена лъжица екстракт от бадем (по избор)
Тесто за пай
1,5 с.л. масло, нарязано на парченца
1 супена лъжица кристална захар, за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маслено тесто, череша, екстракт от бадем, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете черешите в средно голяма тенджера и ги оставете да заврят. Покрийте с капак. След като черешите пуснат соковете си, което може да отнеме няколко минути, свалете тенджерата от котлона. В малка купа смесете захарта и царевичното нишесте.
Изсипете тази смес върху горещите череши и разбъркайте добре. Добавете екстракт от бадем, ако желаете, и разбъркайте. Върнете сместа на котлона и оставете да къкри на слаб огън, като бъркате често, докато се сгъсти. Свалете от котлона и оставете да се охлади. Ако плънката е твърде гъста, добавете малко вода. Ако е твърде рядка, добавете още малко царевично нишесте.

Загрейте фурната до 190°C.
Омесете тестото за пай според любимата ви рецепта. Разрежете тестото наполовина. Разточете всяко парче, за да се побере във форма за пай с диаметър 20-22 см. Разпределете охладения черешов пълнеж върху тестото. Подредете парченца масло отгоре. Намокрете ръба на долното тесто. Покрийте пълнежа с втория слой тесто и прищипете краищата един към друг. Направете разрез в центъра на пая, за да може парата да излиза. Поръсете със захар.
Печете около 50 минути. Извадете черешовия пай от фурната и го поставете върху решетка, за да се охлади.

Авторът на рецептата - Питър Стерк е градинар и блогър.

Категории:

рецепта / Летни ястия / Пролетни ястия / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Американска кухня

Колекции от рецепти