Основа от маслено тесто за пайове

Гласове: 8

Как се прави - Кора за пай с маслено тесто

Време: 2 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Количество: 2 торти

Масленото тесто се меси много по-лесно, отколкото може да изглежда. Ключът е да се уверите, че маслото е много студено. Тогава то се разпада лесно и се смесва перфектно с брашното и другите съставки. Тази основа е идеална за отворени пайове с влажни пълнежи, като например тарталети с месо, тиквен пай, кокосов крем и други подобни. Това е перфектната основа за пайове, тарталети и сладкиши. Освен това, тази основа може да се съхранява във фризера доста дълго време и ако е необходимо, може да се размрази, разточи и изпече като пай с всякакъв пълнеж. Тази рецепта за тесто дава много крехка кора за пай с леко хрупкава коричка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 и 1/4 супени лъжици. брашно за торта
2 супени лъжици захар
3/4 ч.л. сол
1 чаша студено масло
6 супени лъжици студена вода
1 супена лъжица лимонов сок или бял оцет

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, лимонов сок, маслено тесто

Приготвяне на ястието според рецептата:

В купа или в купата на миксер с приставка за бъркалки смесете брашното, захарта и солта. Добавете маслото на ръка или го разбийте на ниска скорост, докато сместа стане бледожълта (знак, че маслото е добре смесено).
Смесете водата и лимоновия сок и изсипете сместа в тестото. Омесете го. Оформете тестото на 2 диска, увийте ги в пластмасово фолио и ги охладете за поне 2 часа преди разточване. Можете също да замразите тестото до 3 месеца и да го размразите в хладилник преди разточване.

Авторът на рецептата - Анна Олсън е сладкар и телевизионна водеща.

Категории:

рецепта / Пекарна / Солени пайове / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи

Подобни рецепти