Масло: видове, съхранение и употреба

Когато млечнокисели бактерии се добавят към сметаната, резултатът е масло. Разбира се, идеята, че маслото се прави с бактерии, може да не е много приятна за чуване. Но е толкова вкусно!

Маслото се предлага в осолени и несолени варианти. То се осолява, за да запази свежестта си по-дълго и да му придаде отличителен вкус. Вкусът обаче зависи и от породата крави, чието мляко се използва за производството на маслото.

Маслото съдържа 80% мазнини, така че хората, които се грижат за здравето си, предпочитат да използват продукти с по-ниско съдържание на мазнини. Нискомасленото масло обаче не е подходящо за печене, затова четете внимателно етикетите и опаковките, когато купувате.

В някои рецепти маслото може да се замени с растително масло – например слънчогледово, което е идеално за хора с непоносимост към мляко и млечни продукти. Кейковете, изпечени с него, остават меки и свежи по-дълго, но запазват богатия вкус на растителното масло.

Съхранение

Маслото трябва да се съхранява в хладилник в специален съд за масло или фолио. Дръжте го далеч от храни със силна миризма, тъй като бързо абсорбира други миризми.

Кулинарни приложения

Ако ще използвате олио при готвене маслено тесто за печене на пай, тарта или киш, трябва да се извади директно от хладилника. Ако готвите мъфинМаслото трябва да се извади от хладилника няколко часа преди употреба, за да се затопли и омекне. Едва тогава може лесно да се разбие със захарта.

Маслото може да се смеси с билки и подправки, да се замрази, след което да се нареже и да се сервира с печено говеждо месо или да се използва като намазка върху филийки хляб. Можете да намерите повече на нашия уебсайт. рецепти за маслени смеси.

Можете да го готвите и по този начин кафяво масло, което е много лесно за приготвяне; просто трябва да се изпържи до покафеняване. Тъй като маслото съдържа мляко, то ще придобие кафяв цвят и ядков вкус при продължително готвене. Това масло може да се използва в различни рецепти, които изискват ядков вкус. Например, кафяво масло може да се добави към картофено пюре.

Снимката по-долу показва какъв цвят трябва да има правилно запечено масло: отляво е препечено, отдясно е правилно запечено.