Китайски чай, видове и произход

Китайците несъмнено са най-компетентният народ, що се отнася до чая. Значението на чая в китайската култура е трудно да се надцени. В древността той е бил използван като валута и парично средство.


Произходът на китайския чай

приготвяне на чай
Въпреки че първите споменавания на чай са вече на 5000 години, не е ясно кога е възникнал. варя, за да направя напитка, все още е неизвестен. Древен Китайски фолклор Сочи към една дата, когато се е случило, а след това към друга.






Но всичко започнало, казват те, когато цветовете на чаеното растение паднали в чашата с вряща вода на император Шен Хонг. Резултатът от накисването на цветята в чашата толкова зарадвал императора, че по-късно както цветовете, така и листата на чаеното растение били приготвени специално за тази цел.

Вярно е, че чаят първоначално е бил използван единствено като лечебно средство. Беше отбелязано, че е ефективен при облекчаване на храносмилателни проблеми. Ето защо повечето китайци предпочитат да го пият веднага след хранене.

Изкуството на пиенето на китайски чай започва да се развива през 8 век, след като е написана „Класическото изкуство на чая“ от Лу Ю. Лу Ю, поет и бивш будистки свещеник, дава конкретни инструкции в труда си как да се вари вода за чай, как да се приготвя и сервирайте тази напитка.

Например, водата трябвало да се вари на много слаб огън, а чаените листа да се поставят в чаши, изработени от порцелан. Идеалното място за пиене на чай бил павилион до езерце с плаващи лилии, в компанията на желана жена. Между другото, голяма част от книгата на Лу Ю все още се използва не само в китайските чаени церемонии, но и в изкуството на приготвяне на чай по целия свят.

Така, след публикуването на книгата на Ю, популярността на чая се разпространява в целия Китай. Чаят става не само често срещана напитка, но и обект на легенди и стихотворения. Императорите го подаряват на най-изтъкнатите си поданици. Малко по-късно чайните са включени и в ландшафтния дизайн.


Видове китайски чай

Много хора може да се изненадат да научат, че всички видове чай произлизат от едно и също растение. Въпреки стотиците разновидности, са разпознати само четири основни групи:

- Бял чайЛистата му се берат, преди пъпките на чаеното растение да са се отворили напълно.


- Зелен чайНе ферментира по време на процеса на приготвяне, така че запазва естествения си зелен цвят.


- Жълт чайНаправен от неузрели чаени пъпки, той се счита за леко ферментирал чай.


– Черен чай. Листата му ферментират по време на обработката, поради което придобиват по-тъмен цвят.

- УлунТози чай е частично ферментирал, поради което има зеленикаво-черен цвят.


- Чай ПуерТози ферментирал чай може да се приготви по най-простия начин в чайник (гайван).


Има и друг вид чай – ароматизиран чай. В допълнение към листата от зелен чай и улун, той съдържа цветове и пъпки от други растения. Най-известният от тях е зеленият чай с жасмин.

видове китайски чай


Въпреки че повечето от нас нямат езерца с лилии или чаени къщички, всички можем да се насладим на чаша чай, докато седим в кухнята или на пейка в двора.






Само с малко практика всеки може да приготви тази вкусна и здравословна напитка.