Китайски сос от сливи

Гласове: 6

Време: 2 часа и 35 минути
Сложност: лесно
Количество: 450 мл.

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 3 порции
Калории 110, общо мазнини 1 Г., наситени мазнини 0 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 25 Г., влакно 3 Г., холестерол 0 мг, натрий 392 мг, захар 17 Г.

Сливовият сос обикновено се приготвя с оцет, захар и подправки. Тази версия има перфектния баланс на сладост, тръпчивост и лека лютивина. Традиционно сливовият сос се сервира като дип за пролетни рулца, яйчени рулца и пържени вонтони, а също така се използва като заливка върху патешко, пилешко и свинско месо. Опитайте го с юфка или в пържено ястие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г пресни сливи, за предпочитане червени за цвят, обезкостени и ситно нарязани (около 4 чаши)
2 пакетчета кафява захар или 0,5 чаша светлокафява захар
1/4 чаша ябълков оцет
2 супени лъжици несолен оризов оцет
1 супена лъжица соев сос или тамари
1/4 ч.л. китайски прах от пет подправки
2 парчета корен от джинджифил, с дебелина около 1 см.
1 сушена люта чушка, като например чили де арбол или сушено тайландско чили, по избор
1/4 чаена лъжичка едра сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сливи, корен от джинджифил, люта чушка, оризов оцет

Приготвяне на ястието според рецептата:

В малка тенджера смесете сливите, захарта, ябълковия оцет, оризовия оцет, соевия сос, китайските подправки, джинджифила, чилито и 1/4 чаена лъжичка сол. Оставете да заври, намалете котлона на среден, покрийте и оставете да къкри, докато сливите омекнат, около 20 минути.
Оставете да се охлади за 5 минути, след което прехвърлете в блендер, като го напълните наполовина. Покрийте с капак, оставяйки единия ъгъл леко отворен. Покрийте с кухненска кърпа, за да предотвратите пръскане, и пасирайте до гладкост. Като алтернатива, използвайте пасатор, за да пасирате соса.

Върнете соса в същия тиган и гответе на среден огън, като бъркате често, докато се сгъсти. Когато прокарвате шпатула през соса, трябва да можете да видите дъното на тигана, около 5 минути.
Прехвърлете в средно голяма купа или чиния и оставете да се охлади до стайна температура, около 2 часа.
Сосът може да се съхранява в плътно затворен контейнер в хладилник до 2 седмици или във фризер до 2 месеца.

Пръчиците (или блокчетата) от кафява захар имат лек карамелен вкус, който е по-чист от светлокафявата захар, но можете да използвате и двете в тази рецепта. Можете да намерите пръчици от кафява захар на азиатските пазари или онлайн.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Ястия за бъдеща употреба / Блендер / Летни ястия / Гарнитури / Зеленчуци и гъби / Сосове / Сокове / Food Network - рецепти / Китайска кухня

Колекции от рецепти