Видове сирене
1. Меко сирене.
Наречено е така заради текстурата си. Сиренето се поддава лесно на лек натиск. Мекото сирене се използва предимно като намазка върху хляб или крекери. Меките сирена не се съхраняват добре, така че трябва да се консумират възможно най-скоро, буквално в рамките на няколко дни след покупката. Меките сирена включват: фета, рикота, маскарпоне И Филаделфия.
2. Полумеко сирене.
Полумекото сирене е най-подходящо за десерти и леки предястия. Едно от предимствата на този вид е, че може да се замразява и след това да се размразява за употреба. Това запазва вкуса и текстурата на сиренето. Най-популярните полумеки сирена са: Гауда, Моцарела, сулугуни, халуми и асадеро.
3. Полутвърдо сирене.
По време на производството това сирене се пресова специално, за да се отстрани влагата. Въпреки че може да се използва за готвене, то е отлично и за сандвичи и закуски. Най-важното е, че полутвърдото сирене има по-дълъг срок на годност от мекото сирене. В хладилник може да издържи 1-2 месеца. Най-популярните полутвърди сирена са: Дабъл Глостър, Чедър, Кайрфили и Конте.
4. Твърдо сирене.
Този вид сирене има най-ниско съдържание на вода в сравнение с другите. Съхранява се добре в хладилник до две години. С отлежаването си твърдото сирене, подобно на полутвърдото сирене, става по-твърдо и по-ароматно. Идеално е за приготвяне на голямо разнообразие от ястия. Най-известните и вкусни са: Пармезан, Пекорино Романо и мимолетно.
5. Синьо сирене.
Това синьо сирене е за гастрономи. То съдържа специална гъба, пеницилиум, и други бактерии, които се инжектират в сиренето, карайки ги да се размножават и да образуват синкави или сиви петна по него. Синьото сирене обикновено се яде като предястие, но понякога се използва и в други ястия. Сините сирена имат силен, солен вкус. Най-добрите сортове са: Рокфор, горгонзола, стилтън и френско сирене бльо де гесо.
6. Преработено сирене.
Този сорт е най-популярен сред хората по целия свят. Всъщност това не е само един вид сирене, а няколко, направени с неферментирали млечни продукти като мляко, суроватка, сметана и масло. Преработеното сирене съдържа също емулгатори, оцветители, ароматизанти и сол. Това сирене се използва за готвене и като лека закуска. Най-голямото предимство на преработеното сирене е много дългият му срок на годност.
Въпреки че сиренето е любима храна в много страни по света, има региони, където консумацията му е забранена или ограничена. Например, в мюсюлманските страни и еврейските региони сирена, съдържащи животински сирище, не се използват, а в някои страни, „обичащи сирене“, със сигурност има цели региони, където местните жители абсолютно ненавиждат сиренето. Въпреки това никой няма да отрече факта, че сиренето е една от малкото храни, които са популярни в почти всяка страна по света.
Категории:
Свързани статии
