Моцарела (младо сирене)

Любителите на сирене отдавна спорят към кой вид сирене принадлежи моцарелата. Този вид е уникален поради времето си на производство. Всяко сирене се нуждае от време, за да узрее: пармезанът се приготвя шест месеца, грана падано – година, а са необходими само шест часа, за да се превърне млякото в моцарела. Доете биволското мляко сутрин, занесете млякото в сирената и до обяд сиренето ще е на масата.

Крава или бивол. Класическата моцарела се прави от млякото на черни водни биволи. Истинската моцарела се среща само в Италия и тези, които не могат да стигнат до там, ще трябва да се задоволят с топчета от нея в саламура. Съдържа краве мляко, но това не отнема от вкуса!

Какво трябва да бъде едно истинско сирене от този вид? Жълтият оттенък показва, че не е било съхранявано правилно. Трябва да е твърдо, като топка за пинг-понг, с лека неравност.

С какво ядете моцарела? Това е универсално ястие. Италианците го ядат с маслини и бяло вино или с горски плодове и вермут. Идеалните комбинации с моцарела включват домати и босилек.

Насладете се на вкуса на това невероятно сирене!