Доматен пай

Гласове: 1

Снимка на ястието: Кон Пулос

Време: 3 часа и 45 минути
Сложност: средно
Порции: 6

Доматен пай - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 с.л. ситно настъргана Сирене Манчего, може да се замени с пармезан, чедър
3/4 с.л. настъргано сирене моцарела
3 супени лъжици нарязани пресни лук (пресен лук)
1 голяма глава лук, нарязана на тънки кръгчета
1 кг месести сладки домати (Ерлум, Бичи сърце)
120 г масло, нарязано на кубчета
1 чаша брашно
3/4 чаша царевично брашно
3/4 ч.л. фина сол
2 с.л. зехтин
1/4 чаша майонеза
3 с.л. галета
3 супени лъжици нарязан пресен магданоз
1 чаена лъжичка нарязан пресен мащерка
Прясно смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Сирене Манчего, сирене моцарела, лук, лук, салатни домати, първокласно брашно, царевично брашно, майонеза, галета, магданоз, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе тестото за пай: Смесете всички брашна и сол в кухненски робот. Добавете маслото и 3 супени лъжици сирене Манчего и пасирайте, докато се образуват едри трохи. Налейте 4 супени лъжици студена разтопена вода, като добавите още една супена лъжица, ако е необходимо, и пасирайте, докато стане гладко (не прекалявайте с бъркането). Прехвърлете тестото за пай в найлоново фолио, сгънете краищата навътре, за да оформите топка, и го охладете в хладилник за 45 минути.
След това поставете тестото между два слоя хартия за печене и го разточете на кръг с диаметър 30 см. Прехвърлете тестото в оребрена тава за печене с диаметър 20 см. Разпределете тестото за пай по цялото дъно и стени, надупчете с вилица и охладете в хладилник за 20 минути.

Пригответе слоя за тортата: Поставете тавата с тестото в предварително загрята фурна на 180°C (350°F) и печете 30 минути, като пробиете тестото отново по средата. След това, без да изключвате фурната, извадете кората за пай, оставете я да се охлади и увеличете температурата на фурната до 190°C (350°F).
Пригответе пълнежа за пай: Нарежете доматите на кръгчета, след което поръсете всеки със сол и оставете за 30 минути да се отцедят.
Междувременно загрейте 1 супена лъжица зехтин в тиган на среден огън. Добавете лука и гответе до златисто кафяво, около 15 минути. Оставете да се охлади. В купа смесете останалите 3/4 чаша сирене Манчего, моцарелата, натрошените галета, 2 супени лъжици пресен лук, магданоз, мащерка и запържения лук. Добавете по 1/4 чаена лъжичка сол и черен пипер. Поръсете пая с плънката. Отгоре сложете домати. Полейте пая с останалата 1 супена лъжица зехтин и овкусете със смлян черен пипер.
Печете соления пай, докато доматите омекнат, около 50 минути. Поръсете готовия доматен пай с останалия пресен магданоз и лук.

Рецепта доматен пай под капак от ролково тесто.