Пай със зелени домати

Гласове: 1

Време: 3 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Количество: 1 пай

Вместо да пържите зелени домати, опитайте да направите пай с тях. Потопете резенчетата домати в захарна смес, след което ги наредете на пластове с жълти стафиди.

Препоръчваме

Рецепта:

Пълнеж

Разбийте заедно 3/4 чаша захар, 1/2 чаена лъжичка канела, 1/8 чаена лъжичка индийско орехче, 1/4 чаена лъжичка сол и черен пипер, 3 супени лъжици инстантна тапиока и кората на 1 лимон. Нарежете 1 кг зелени домати с дебелина около 1,2 см, потопете ги в захарната смес, след което ги подредете в кора за маслено тесто с 1/2 чаша златисти стафиди. Поръсете с 2 супени лъжици лимонов сок и отгоре сложете 60 г масло. Покрийте плънката с останалото тесто, като прищипете краищата, за да се запечата.

"Чудесна основа за пайове от маслено тесто"

В кухненски робот пасирайте 3,5 чаши брашно, 1/4 чаша захар и 1 чаена лъжичка сол. Добавете 110 г нарязано на кубчета масло и пасирайте, докато се смесят съставките. Добавете още 225 г нарязано на кубчета охладено масло и пасирайте три пъти или докато сместа се образува на едри трохи.

Добавете една супена лъжица ябълков оцет. Постепенно налейте 1/3 чаша ледена вода, пулсирайте роботчето около 4 пъти, докато съставките се смесят. Обърнете сместа върху чиста повърхност и я оформете на топка, като внимавате да не я месите (трябва да видите парченца масло). Увийте в пластмасово фолио и оформете диск с дебелина 2,5 см. Охладете в хладилник поне 1 час преди употреба.

Как да си направим пай

Разделете охладеното тесто наполовина. Върху леко набрашнена повърхност разточете едната част на кръг с диаметър 30 см и дебелина 0,3 см (другата част приберете в хладилник).

Разточете тестото около точилка, след което го поставете разгънато в стъклена форма за пай с диаметър 23 см, като позволите на тестото да се разпростре над краищата. Добавете плънката.

Разточете още едно парче тесто и го поставете върху плънката. Защипете краищата и отрежете излишното тесто, оставяйки 2,5 см (1 инч) надвес. Сгънете излишното тесто, за да образувате плътно запечатване.

Поставете тава за печене, покрита с фолио, върху решетка в долната трета на фурната. Загрейте фурната до 230°C (430°F). Сгънете намасления, широк край на фолиото около ръба на пая, за да предотвратите изгарянето. Направете няколко разреза по повърхността на пая. Оставете да се охлади за 30 минути.

Намалете температурата на фурната до 205°C (400°F). Печете пая 30 минути. Отстранете фолиото, намажете повърхността с течна сметана и поръсете със захар. Печете до златисто кафяво, около 30 минути. Оставете да се охлади преди нарязване.